Употребление овощей жизненно важно для здорового питания, но то, как вы их готовите, может повлиять на их пищевую ценность.
She Finds проконсультировались с практикующей семейной медсестрой Робин Дэвис, которая подчеркнула, что приготовление на пару — самый здоровый способ приготовления овощей.
Приготовление на пару помогает сохранить в овощах необходимые фитохимические вещества и витамины, поскольку сводит к минимуму использование жидкости, время приготовления и температуру. Фитохимические вещества — это активные соединения, которые поддерживают иммунную систему и уменьшают воспаление.
Приготовление на пару мягче для овощей, поскольку они не вступают в прямой контакт с водой. Этот метод способствует лучшему пищеварению и всасыванию, увеличивая содержание полифенолов более чем на 50%. Исследования показывают, что некоторые овощи, такие как спаржа, морковь, сельдерей, зеленая фасоль и помидоры, после обработки на пару содержат значительно более высокий уровень антиоксидантов и бета-каротина.
Однако запекание овощей не обязательно вредно для здоровья. Это подходящий вариант для тех, кто предпочитает вкус и текстуру жареных или запеченных овощей. Тем не менее, очень важно следить за маслом, которое вы используете при выпечке, поскольку избыток жира и калорий может быть вредным. Избегайте превышения температуры дымления масла, так как это может снизить его пищевую ценность и высвободить вредные свободные радикалы.
Таким образом, если вы стремитесь получить максимум питательных веществ, предпочтительным методом является приготовление на пару.
Курсор писал, что назван овощ, который укрепит сердце и кости