Как отели хотят заставить вас есть меньше на "шведском столе" - признание сотрудников

Во многих отелях завтраки подаются в формате «шведского стола». Однако некоторые владельцы гостиниц находят способы сделать так, чтобы гости съедали меньше, экономя тем самым на еде.

Одна из сотрудниц отеля в интервью изданию The Sun рассказала, что можно взять со стола без осуждения, а также раскрыла хитрости, к которым прибегают отельеры, чтобы ограничить аппетит постояльцев.

По словам доктора Келли Л. Хоуз, специалиста по поведению потребителей, люди часто переедают на «шведском столе» из-за так называемого «эффекта разнообразия». Когда выбор слишком велик, гости берут больше, чем могут съесть, неверно оценивая размер порций и не чувствуя особой вины за возможные излишества.

Эксперт отметила, что особенно часто это происходит в путешествиях — когда включается «отпускной режим» и желание позволить себе больше, чем обычно. Для отелей же это лишние расходы, поэтому они используют разные приёмы, чтобы сделать завтраки менее обильными.

Маленькие тарелки

Некоторые гостиницы заменяют стандартную посуду на тарелки меньшего размера. Таким образом, гости физически не могут положить слишком много еды.

Приготовление блюд по заказу

Во многих отелях работают станции, где повара готовят блюда на глазах у гостей — например, омлеты или вафли. Это выглядит привлекательно, но на деле уменьшает общий объём съедаемой пищи.

Ограниченный выбор выпечки

Выпечка традиционно присутствует на завтраках, но во многих сетях её ассортимент сократили. Например, в отелях Scandic на севере Европы уменьшили выбор тортов, пирожных и маффинов. Теперь гостям чаще предлагают лишь круассаны или мини-десерты.

Порции «под контролем»

В некоторых гостиницах, например в Hilton Frankfurt, перешли на заранее расфасованные продукты: йогурты подаются в маленьких баночках, а фрукты — в отдельных мисках. Это удобно, но и значительно ограничивает количество еды.

Дружеские напоминания

Многие отели размещают таблички с вежливыми просьбами не набирать лишнего. Так, в Novotel Bangkok Sukhumvit можно увидеть надпись: «Берите столько, сколько сможете съесть».

Отказ от подносов

Некоторые заведения убрали подносы, чтобы гости не могли нести сразу несколько тарелок и чашек. Без них приходится ограничиваться одной тарелкой и напитком, что заметно снижает объём еды.

Что можно забрать с собой

Хотя выносить еду с завтрака официально не поощряется, никто не станет делать замечания, если гость возьмёт с собой булочку или фрукт на перекус. Как отмечают эксперты, «съесть булочку позже — не то же самое, что устроить беспорядок в номере или прыгнуть в бассейн с балкона».

Мы также рассказывали, что диетолог назвала три неожиданных напитка, которые могут вызвать воспаление желудка.