Как правильно мыть овощи, фрукты и зелень, чтобы избежать проблем со здоровьем

Перед тем как употреблять в пищу свежие овощи, фрукты или зелень, их необходимо тщательно очищать.

Диетолог Маргарита Королёва поясняет, что простое ополаскивание под водой не всегда достаточно для удаления потенциально опасных веществ.

Особенно это касается зелени, выращенной в промышленных масштабах. Для ускорения её роста производители нередко используют химические удобрения и пестициды. Чтобы снизить риск попадания токсинов в организм, рекомендуется замочить зелень в ёмкости с водой, добавив столовую ложку перекиси водорода. Такой раствор помогает нейтрализовать остатки пестицидов и солей тяжёлых металлов.

Фрукты и овощи лучше не просто промывать, а дополнительно очищать при помощи мягкой щётки или специальных средств для обработки продуктов. Это позволяет убрать невидимый налёт и микрочастицы грязи. Орехи, бобовые и семена также требуют предварительной подготовки: замачивание в воде на 2–3 часа разрушает фитиновую кислоту, которая препятствует усвоению важных минералов — кальция, магния и цинка.

Важно помнить, что продукты мываются не только от грязи, но и от плесневых грибков, которые могут выделять токсины. При регулярном поступлении в организм они повышают риск развития онкологических и хронических заболеваний.

Дополнительно эксперты советуют:

• для мытья твёрдых овощей (например, моркови или картофеля) использовать щётку и тёплую воду;

• у винограда, яблок и цитрусовых желательно удалять верхний восковой слой, так как он часто содержит химические компоненты;

• ягоды замачивать в холодной воде с добавлением соды или яблочного уксуса — это помогает удалить бактерии и споры плесени.

Таким образом, правильная обработка продуктов значительно снижает риск пищевых инфекций, отравлений и даже долгосрочных заболеваний.

Ранее диетолог рассказал о продуктах, вызывающих скачки сахара в крови.