Исследователи поделились простым способом снизить количество жира, соли и сахара в любимых рецептах.
Ученые из Университета штата Пенсильвания (США) доказали, что можно заменить свою любимую пищу, чтобы она стала полезнее. Секрет заключается в использовании трав и специй, которые позволяют уменьшить количества вредных жиров, сахара и соли, сохраняя вкусности блюд.
Результаты исследования опубликованы в Журнале для академической литературы и диетики.
Для проведения эксперимента были выбраны десять популярных блюд американской кухни, таких как рулет мясной, куриный пирог, макароны с сыром, шоколадные брауни, курица в сливочном соусе, мясо в остром соусе чили, яблочный пирог, макароны с мясным соусом, тако с мясом и пицца.
Совместно с кулинарными экспертами, ученые разработали три варианта рецептов. Первый включал обычное количество жиров, сахара и соли, во втором варианте они были значительно сокращены. Третий вариант также был более полезным для здоровья, но кроме того, в него добавили различные травы и специи, такие как чесночный порошок, горчичные семена, кайенский перец, тмин, розмарин, чабрец, корицу и ванильный экстракт.
Исследование показало, что из десяти блюд с использованием трав и специй более полезные варианты понравились испытуемым так же или даже больше, чем традиционные рецепты. Более здоровые версии яблочного пирога, макарон с мясным соусом, мяса в остром соусе чили и мясного рулета имели примерно одинаковую популярность с оригинальными рецептами.
Тем не менее третий вариант рецепта цыпленка в сливочном соусе и шоколадных брауни с уменьшенным содержанием сахара и соли и добавлением ванильного экстракта получил гораздо лучшие оценки от участников эксперимента, чем традиционные рецепты. Однако в случае пиццы, макарон с сыром и куриного пирога классические, менее полезные версии блюд все же победили.
Ранее диетолог рассказал, какие продукты на ужин могут вызвать бессоницу.
Эспрессо может стать причиной повышенного холестерина и проблем с сердцем, предупреждают врачи.
В Иране заявили, что иранский народ любит народ Израиля.
Москва цинично запускает спектакли в драмтеатре, ставшем могилой для сотен мариупольцев.
Политик, которого Трамп назвал «моим маленьким коммунистом», обещает осуществить «социальный переворот».
Пищевые привычки оказывают более весомое влияние на продолжительность жизни, чем кажется на первый взгляд.
Пособия, которые обычно перечисляются 28 числа, будут выплачены 23 декабря.