Как сварить полезные макароны, которые спасут от диабета и снизят уровень холестерина

Многие любят наслаждаться пастой или запеченным картофелем, несмотря на то, что эти популярные блюда могут повысить уровень сахара в крови. Доктор Майкл Мосли предложил простой способ справиться с этой проблемой и наслаждаться этими продуктами, не вредя здоровью.

Об этом сообщает "Express".

"При варке макарон, если они после этого остынут, они превращаются в так называемый стойкий крахмал", – поделился доктор Мосли.

По его словам, стойкий крахмал действует подобно клетчатке, что означает, что после подогрева паста уже не так сильно повышает уровень сахара. Кроме того, врач утверждает, что превращение углеводов в стойкий крахмал может даже снизить уровень холестерина.

Научные исследования также подтверждают слова доктора. Один из экспериментов, проведенных в 2016 году, показал, что люди, включившие в свой рацион более стойкого крахмала, имели значительно меньшие риски развития "плохого" холестерина. Стойкий крахмал можно найти во многих видов бобовых, таких как фасоль, а также в чечевице и цельнозерновых продуктах. И если вы хотите увеличить его содержание в пасте или картофеле, это делается довольно легко.

"У меня есть отличный способ усилить его. Вы варите макароны или картошку, затем охлаждаете их в холодильнике на ночь, а потом снова подогреваете", – рассказал Майкл Мосли.

Этот метод позволяет превратить множество углеводов в стойкий крахмал - просто отварите, охладите и снова подогрейте продукт. Крахмал перекристаллизуется при охлаждении, и поэтому при нагреве большая часть его сохранится. При этом питательная ценность блюда не пострадает - вы все равно получите необходимые белки, витамины и минералы.

Также "Курсор" рассказывал о супе, который спасет от многих болезней.