Какая опасность находится в любой еде - новое исследование ученых

Обзор, основанный на 103 научных исследованиях ученых, показал, что обычные повседневные действия — например, открытие пластиковой бутылки, распаковка колбас или повторное использование пластиковых контейнеров — могут способствовать появлению микропластика и нанопластика в еде и напитках.

Об этом сообщает портал Newsmax.

Ведущая автор исследования Лиза Циммерманн подчеркнула, что это первое всестороннее подтверждение того, что повседневное использование пластиковой упаковки и посуды может стать источником загрязнения пищи. Частицы микропластика и нанопластика были обнаружены в самых разных продуктах — от риса и рыбных консервов до бутилированной воды (в одном случае — до 240 000 частиц на литр), чая, пива, мясных изделий и безалкогольных напитков.

Авторы исследования подчеркнули, что использование пластиковых компонентов на этапах упаковки и переработки, особенно при производстве сильно обработанных продуктов, способствует повышенному уровню микропластика в еде. Особую обеспокоенность вызывает то, что микропластик и нанопластик уже выявлены в различных частях человеческого организма — включая ткани мозга, легких, печени, а также в крови, моче, кале и даже грудном молоке.

Ученые также выявили наличие частиц полиэтилена и ПВХ в атеросклеротических бляшках сонных артерий у пациентов, участвовавших в исследовании. Это открытие связано с почти 4,5-кратным повышением риска развития сердечного приступа, инсульта или летального исхода в течение последующих 34 месяцев.

Предполагается, что микропластик вызывает воспалительные процессы в организме: его частицы могут раздражать ткани, а также содержать токсичные добавки и загрязнители. Лабораторные исследования показали, что это может привести к окислительному стрессу и сбоям в работе иммунных клеток.

Даже стеклянная тара не гарантирует полной безопасности: французские учёные выяснили, что металлические крышки с полиэстеровым покрытием могут выделять больше микропластика, чем пластиковая упаковка или алюминиевые банки. Однако предварительное промывание крышек позволяет снизить уровень загрязнения примерно на 60%.

Эксперты советуют простые, но эффективные шаги для снижения риска попадания микропластика в организм: лучше использовать стеклянную или нержавеющую посуду для хранения продуктов, избегать подогрева еды в пластиковой таре, особенно если речь идет о питании для младенцев. Также стоит обращать внимание на маркировку пластика — изделия с кодом переработки "3" желательно исключить, так как они могут содержать вредные добавки.

Исследователи отмечают, что справиться с масштабным загрязнением микропластиком можно только за счет глобальных системных изменений — необходимо пересмотреть подходы к производству упаковки и ужесточить регулирование промышленных процессов на международном уровне.

Ранее "Курсор" писал, что с возрастом организму требуется иное питание: после 50 лет увеличивается вероятность таких состояний, как остеопороз, болезни сердца, снижение мышечной массы и нарушения пищеварения, включая дивертикулез. Это требует особого внимания к рациону и потреблению необходимых нутриентов.