Эксперты советуют свести употребление ультраобработанной пищи к минимуму, чтобы не подвергать свой организм воздействию большого количества вредных добавок.
Ученые выяснили, что частое употребление нескольких эмульгаторов - пищевых добавок с номерами Е, связано с повышенным риском сердечно-сосудистых заболеваний и развитием ряда других недугов. Таки добавки содержаться в различных готовых закусках, фаст-фуде, консервах, выпечке и сладостях, колбасах и ветчине, а также во многих других продуктах, прошедших ультраобработку.
Об этом свидетельствуют данные исследования, опубликованного в The BMJ.
Эмульгаторы добавляют в тысячи продуктов, чтобы улучшить их внешний вид, вкус, текстуру и срок хранения. Они включают целлюлозу, моно- и диглицериды жирных кислот, модифицированные крахмалы, лецитины, каррагенаны, фосфаты, камеди и пектины. Все это негативно влияет на организм, хотя в небольших количествах допустимо. Относительную безопасность таких добавок могут гарантировать регулярные оценивания ученых, на основе которых и принимаются решения о допустимости тех или иных добавок при приготовлении пищи.
Ученые из Франции решили оценить связь между влиянием эмульгаторов и риском сердечно-сосудистых заболеваний, включая ишемическую болезнь сердца и цереброваскулярные заболевания - состояния, влияющие на кровообращение и кровеносные сосуды в сердце и мозге. Они наблюдали за состоянием и оценивали показатели здоровья десятков тысяч человек. После 7 лет исследований ученые обнаружили, что:
Ученые не нашли связи между другими исследованными эмульгаторами и каким-либо сердечно-сосудистыми последствиями, однако стоит понимать, что многие добавки могут оказывать индивидуальное влияение на каждого конкретного человека. А потому в любом случае пищу с их содержанием стоит свести к минимуму.
Также мы писали о трех привычках, которые могут повысить риск возрастных заболеваний после 40 лет.
Ученые объяснили, на каком этапе развития люди теряют хвосты.
Простая привычка при заваривании чая может скрывать неожиданные риски.
Муравьи перестраивают гнезда и вводят карантин внутри колонии.
Простые и естественные продукты способны эффективно бороться со многими болезнями.
Эксперты объяснили, почему даже уставший человек может часами ворочаться в кровати, не успевая провалиться в…
Искусственный интеллект посчитал, как людям удасться прожить больше 100 лет.