Какое мясо врачи считают самым полезным, рассказал врач

Оба вида мяса являются отличными источниками белка, но есть определённые различия в их питательной ценности, которые зависят от конкретной части птицы и способа её приготовления.

Что полезнее — курица или индейка?

Курица и индейка известны как богатые источники нежирного белка, что делает их привлекательными для тех, кто следит за здоровьем. Однако, выбор более полезного продукта может зависеть от того, о каком именно кусочке мяса идёт речь.

По данным базы данных питательных веществ USDA, 85 граммов вареной куриной грудки без кожи и костей содержат:

• 128 калорий,
• 26 граммов белка,
• 2,7 г жира (из них 0,8 г насыщенных),
• 88 мг холестерина,
• 0 г углеводов,
• 0,39 мг железа,
• 0,77 мг цинка,
• 94 мг холина.

Те же 85 граммов грудки индейки без кожи и костей содержат:

• 125 калорий,
• 26 граммов белка,
• 1,7 г жира (из них 0,5 г насыщенных),
• 68 мг холестерина,
• 0 г углеводов,
• 0,6 мг железа,
• 1,46 мг цинка,
• 72 мг холина.

Хотя в обоих продуктах схожие показатели питательных веществ, индейка без кожи и костей немного выигрывает за счёт меньшего содержания жира и холестерина.

Влияние на уровень холестерина

Если ваш приоритет — снижение уровня холестерина, то стоит выбирать белое мясо как курицы, так и индейки. Но помните, что хрустящая кожура, будь то у курицы или индейки, добавляет калории и лишний жир. В 85 граммах курицы или индейки с кожей содержание холестерина достигает 109 мг.

Белок — где его больше?

Когда сравнивают темное мясо этих птиц, индейка слегка превосходит курицу по содержанию белка — на 3 грамма больше в тех же 85 граммах. Оба продукта остаются отличными источниками белка, а также обеспечивают важные микроэлементы, такие как железо, цинк и селен, которые поддерживают иммунную систему.

Усваиваемость

Что касается пищеварения, то и курица, и индейка усваиваются примерно одинаково легко. В отличие от красного мяса, они практически не вызывают трудностей с пищеварением у большинства людей. Но стоит учитывать, что жир, содержащийся в кожуре, переваривается медленнее.

В целом, оба вида мяса — замечательный выбор для сбалансированного питания. Однако, если вы стремитесь увеличить потребление белка и получить больше холина — важного вещества для мозга и памяти — индейка станет лучшим вариантом.

"Курсор" ранее рассказывал, что ученые выяснили, какое питание может уберечь от распространенного вида рака. Рак кишечника является одним из самых распространенных и опасных из-за поздней диагностики, но есть действенный способ его предотвратить.