Какой хлеб можно есть во время похудения - главные мифы и правда

Современные хлебобулочные изделия уже давно перестали быть врагом стройной фигуры. Сегодня хлеб пекут не только для вкуса, но и с учетом принципов здорового и сбалансированного питания.

Особенно это актуально для тех, кто старается похудеть, но не готов совсем отказываться от хлеба, пишет ТСН.

Самым диетическим вариантом считается ржаной хлеб — он содержит меньше калорий (всего около 165 на 100 г) и примерно в три раза больше клетчатки, чем белый. Клетчатка, в свою очередь, помогает замедлить всасывание углеводов, стабилизирует уровень сахара в крови и надолго сохраняет чувство сытости.

Полный отказ от хлеба при похудении — ошибка. В качественных сортах содержатся ценные растительные белки, витамины группы B, а также минералы, такие как калий, магний, цинк, фосфор, кальций и селен. Все они поддерживают обмен веществ, здоровье сердца, кожи и нервной системы.

Какой хлеб выбрать на диете

Если цель — сбросить вес, то лучше обратить внимание на хлеб:

• из ржаной муки грубого помола

• цельнозерновой

• с добавлением отрубей или семян

Такие варианты не вызывают резких скачков инсулина и обеспечивают стабильный уровень энергии. А вот белый хлеб из муки высшего сорта — лучше исключить: он богат быстрыми углеводами и почти не содержит полезных веществ.

Калорийность разных видов хлеба на 100 г:

• Белый пшеничный (в/с) – до 300 ккал

• Ржаной – около 180–190 ккал

• Цельнозерновой – 160–180 ккал

Если в составе есть орехи, сухофрукты или семечки — обязательно учитывайте дополнительную калорийность и жирность. Такие добавки делают хлеб более питательным, но и более калорийным.

Советы по употреблению

• Ешьте хлеб в первой половине дня — так углеводы будут переработаны в энергию, а не отложатся «про запас».

• Контролируйте количество — легко не заметить, как пара «лишних» кусочков добавляют 300–500 ккал к вашему дневному рациону.

• Не ешьте хлеб как гарнир ко всему — он сам по себе источник углеводов, и не стоит сочетать его с кашей, макаронами или картофелем.

• Тосты и сухари могут быть полезнее свежего мякиша: при подсушивании теряется влага, но не питательная ценность, а усвояемость становится мягче.

Стоит добавить, что исследования показывают, что регулярное потребление цельнозерновых продуктов, в том числе хлеба, снижает риск диабета 2 типа, помогает регулировать уровень холестерина и способствует нормальной работе кишечника. Главное — читайте состав на упаковке и выбирайте хлеб без лишнего сахара, консервантов и усилителей вкуса.

“Курсор” также рассказывал, что диетологи выделили шесть наиболее полезных для организма специй. Эти пряности не только обогащают блюда вкусом, но и содержат вещества, которые помогают в лечении различных заболеваний, способствуют улучшению здоровья и поддерживают процессы похудения.