Какой сахар самый опасный - неожиданные результаты исследования

Недавний обширный анализ данных из почти 30 научных работ с участием более полумиллиона человек из разных стран мира выявил важное различие между потреблением сахара в жидкой и твёрдой форме. Результаты однозначны: сладкие напитки в значительной степени повышают риск развития диабета второго типа, нарушений чувствительности к инсулину и ожирения.

Об этом пишет Health.

Согласно данным исследования, ежедневное потребление 350 мл сладкой газировки увеличивает вероятность развития диабета на 25%. Даже 250 мл фруктового сока повышают этот риск примерно на 5%. А вот употребление сахара в составе твёрдой пищи, напротив, при умеренных объёмах не демонстрирует негативного влияния — и в отдельных случаях может даже приносить пользу.

Эксперты поясняют: жидкости, содержащие сахар, не снабжают организм ни клетчаткой, ни белком, ни жирами. В результате глюкоза из таких напитков моментально всасывается в кровь, вызывая резкие скачки уровня сахара и инсулина. Это не вызывает чувства насыщения, приводит к нагрузке на печень и способствует накоплению жира.

Более того, эксперименты на клеточном уровне показали: частое потребление сладких напитков может изменить работу кишечника — он начинает активно поглощать именно сахар, что ещё сильнее нарушает обмен веществ.

Всемирная организация здравоохранения и Европейское агентство по безопасности продуктов питания давно поднимают тревогу относительно добавленного сахара, особенно в жидкой форме. Учёные призывают постепенно сокращать потребление сладких напитков: уменьшать их концентрацию, разбавлять газированной или минеральной водой, а также переходить на более полезные альтернативы — например, воду с лимоном или лаймом.

Как отмечают авторы анализа, даже простая замена одного сладкого напитка в день на воду или напиток без сахара может со временем снизить риск развития диабета на 10%.

«Курсор» писал ранее, что эксперты назвали продукты, которые мешают вам похудеть. В списке, среди прочего, находится сахар и белый хлеб, поэтому их следует минимизировать в рационе.