Эксперты назвали самую плохую рыбу на полках супермаркетов и призвали отказаться от ее покупки.
pixabay
Замороженная рыба считается удобным вариантом для быстрого приготовления полезного ужина. Однако далеко не каждый продукт на прилавке одинаково безопасен. Низкая цена нередко свидетельствует не о выгодной покупке, а о сомнительном качестве, которое может сказаться не только на вкусе, но и на здоровье.
Какую популярную рыбу лучше обходить в магазине, рассказывает РБК-Украина.
Какие виды рыбы вызывают вопросы
В числе самых неоднозначных вариантов специалисты часто называют пангасиуса и тилапию. Покупателей привлекают доступная стоимость и филе без костей, однако происхождение такой продукции нередко становится поводом для беспокойства.
Значительная часть этой рыбы выращивается на фермах в странах Азии. При нарушении санитарных норм и высокой плотности содержания производители могут использовать антибиотики и другие препараты, позволяющие снизить риск заболеваний и ускорить рост рыбы.
Кроме того, такая продукция зачастую уступает по содержанию полезных омега-3 жирных кислот более ценным видам морской рыбы.
Слишком толстый слой льда
Большое количество ледяной глазури на замороженной рыбе не всегда говорит о лучшей защите продукта. В идеале ледяное покрытие должно быть тонким и лишь предотвращать высыхание мякоти.
Если же льда слишком много, покупатель фактически платит за воду. Кроме того, под толстым слоем глазури сложнее оценить внешний вид рыбы и вовремя заметить признаки ее порчи.
Особенно насторожиться стоит, если лед имеет трещины, неровности или выглядит так, будто продукт неоднократно размораживали и снова замораживали. Такие нарушения условий хранения повышают риск ухудшения качества и могут стать причиной пищевого отравления.
На какие признаки обратить внимание
От покупки лучше отказаться, если на тушке или срезах заметны желтые либо буроватые пятна. Обычно они появляются из-за окисления жира и свидетельствуют о том, что продукт давно хранится или потерял свежесть.
Еще один тревожный сигнал — деформированная тушка или филе, которое уже в упаковке распадается на отдельные волокна. Подобные изменения часто возникают после многократного нарушения температурного режима при транспортировке и хранении.
После приготовления такая рыба обычно теряет сочность, становится жесткой, сухой и практически безвкусной.
Как выбрать качественную замороженную рыбу
При покупке стоит внимательно осмотреть упаковку. Она должна быть целой, без повреждений и большого количества инея внутри. Ледяная глазурь должна быть тонкой и равномерной, а сама рыба — сохранять естественную форму и цвет.
Также рекомендуется обращать внимание на дату производства, срок хранения и информацию о производителе. Чем меньше признаков повторной заморозки и длительного хранения, тем выше вероятность приобрести действительно качественный и безопасный продукт.
“Курсор” также рассказывал, что правильное питание может замедлить разрушение суставов, а в некоторых случаях даже предотвратить развитие заболевания. Врачи назвали ТОП-10 продуктов, которые должны быть в рационе при болях в суставах и хрящах.
Исследователи используют необычную технологию, чтобы пациенты с серьезными проблемами со зрением снова могли видеть.
Солдаты ЦАХАЛа приняли решение уйти из части на фоне серьезных проблем с командованием и громкого…
в минздраве рассказали, как нужно действовать израильтянам на фоне аномальной жары.
Оказывается, жаропонижающее лекарство может серьезно навредить организму и нарушить функции печени.
Авиаперелеты оказывают серьезную нагрузку на человеческий организм. Падение давления на высоте ухудшает самочувствие пассажиров.
Три штуки этого сухофрукта ежедневно восстановят печень и поднимут иммунитет.