Какую дешевую и популярную рыбу врачи призывают никогда не покупать

Какую популярную рыбу лучше обходить в магазине, рассказывает РБК-Украина.

Какие виды рыбы вызывают вопросы

В числе самых неоднозначных вариантов специалисты часто называют пангасиуса и тилапию. Покупателей привлекают доступная стоимость и филе без костей, однако происхождение такой продукции нередко становится поводом для беспокойства.

Значительная часть этой рыбы выращивается на фермах в странах Азии. При нарушении санитарных норм и высокой плотности содержания производители могут использовать антибиотики и другие препараты, позволяющие снизить риск заболеваний и ускорить рост рыбы.

Кроме того, такая продукция зачастую уступает по содержанию полезных омега-3 жирных кислот более ценным видам морской рыбы.

Слишком толстый слой льда

Большое количество ледяной глазури на замороженной рыбе не всегда говорит о лучшей защите продукта. В идеале ледяное покрытие должно быть тонким и лишь предотвращать высыхание мякоти.

Если же льда слишком много, покупатель фактически платит за воду. Кроме того, под толстым слоем глазури сложнее оценить внешний вид рыбы и вовремя заметить признаки ее порчи.

Особенно насторожиться стоит, если лед имеет трещины, неровности или выглядит так, будто продукт неоднократно размораживали и снова замораживали. Такие нарушения условий хранения повышают риск ухудшения качества и могут стать причиной пищевого отравления.

На какие признаки обратить внимание

От покупки лучше отказаться, если на тушке или срезах заметны желтые либо буроватые пятна. Обычно они появляются из-за окисления жира и свидетельствуют о том, что продукт давно хранится или потерял свежесть.

Еще один тревожный сигнал — деформированная тушка или филе, которое уже в упаковке распадается на отдельные волокна. Подобные изменения часто возникают после многократного нарушения температурного режима при транспортировке и хранении.

После приготовления такая рыба обычно теряет сочность, становится жесткой, сухой и практически безвкусной.

Как выбрать качественную замороженную рыбу

При покупке стоит внимательно осмотреть упаковку. Она должна быть целой, без повреждений и большого количества инея внутри. Ледяная глазурь должна быть тонкой и равномерной, а сама рыба — сохранять естественную форму и цвет.

Также рекомендуется обращать внимание на дату производства, срок хранения и информацию о производителе. Чем меньше признаков повторной заморозки и длительного хранения, тем выше вероятность приобрести действительно качественный и безопасный продукт.

“Курсор” также рассказывал, что правильное питание может замедлить разрушение суставов, а в некоторых случаях даже предотвратить развитие заболевания. Врачи назвали ТОП-10 продуктов, которые должны быть в рационе при болях в суставах и хрящах.