Кофе становится роскошью: арабика бьет рекорды по стоимости

На мировом рынке кофе разразился настоящий шторм: цены на арабику, самый популярный сорт кофе, достигли исторического максимума.

Об этом сообщает "BBC".

Мартовские фьючерсы на этот сорт установили новый рекорд — 3,34 доллара США за фунт, что стало следствием резкого ухудшения погодных условий в Бразилии и других ключевых регионах-производителях. За год стоимость арабики выросла на 80%, что неминуемо скажется на ценах для потребителей.

Основной причиной кризиса стали экстремальные климатические явления. Бразилия, крупнейший производитель арабики, в 2024 году пережила сильнейшую за 70 лет засуху, за которой последовали проливные дожди. Эти катаклизмы совпали с периодом сбора урожая и подготовки саженцев, что сильно осложнило работу фермеров. Похожая ситуация сложилась и во Вьетнаме — лидере по производству робусты.

На фоне ухудшения условий для выращивания кофе спрос на напиток продолжает расти. Даже в традиционно «чайных» странах, таких как Китай, популярность кофе за последнее десятилетие выросла в разы. В Европе и Северной Америке кофейная культура также остается на пике.

Кроме погодных факторов, на цены влияют и спекуляции на рынке. Многие трейдеры проявляют осторожность, учитывая риск нового неурожая. Однако есть и положительная сторона: рекордные цены могут улучшить доходы фермеров, так как 80% мирового производства кофе приходится на небольшие хозяйства.

Будущее кофе под угрозой

Кофейные деревья, особенно те, что дают зерна арабики, очень чувствительны к изменениям климата. Они требуют специфических условий: температура 15-24 °C, высота от 1200 до 2200 метров над уровнем моря и защищенность от прямого солнечного света. Даже небольшие изменения климата могут разрушить хрупкий баланс, необходимый для их выращивания.

Согласно исследованию 2022 года, подходящих для выращивания арабики территорий становится все меньше. Изменение климата вынуждает фермеров искать новые регионы для плантаций. В будущем среди возможных локаций называют Уругвай, Аргентину, Чили, США, Новую Зеландию и Китай.

Чему нас учит история?

Рост цен и прогнозы дефицита — явление не новое. В 1977 году мир уже столкнулся с резким удорожанием кофе из-за заморозков в Бразилии, которые уничтожили две трети урожая. С тех пор циклы пессимизма и оптимизма на рынке чередуются.

Тем не менее, каждый новый кризис напоминает, насколько уязвимы привычные нам продукты перед изменениями климата. Кофе может стать роскошью, доступной далеко не каждому, если мировое сообщество не предпримет усилий для защиты экосистем и адаптации сельского хозяйства к новым условиям.

Ранее "Курсор" писал о том, как употребление кофе влияет на риск развития диабета.

Кофе может значительно повлиять на вероятность развития сахарного диабета.