Можно ли на самом деле есть вафельный стаканчик от мороженого

Вафельный стаканчик от мороженого абсолютно съедобен. Более того, он изначально задумывался как полноценная часть десерта, а не просто экологичная упаковка. Украинский специалист, доцент кафедры пищевых технологий Владимир Тендитник, подробно разобрал состав этой популярной сладости.

Об этом пишет УНИАН.

​Из чего пекут вафельную упаковку

​По словам украинского эксперта, рецептура большинства классических вафельных стаканчиков предельно проста. Основу теста составляют три главных ингредиента: пшеничная мука, вода и растительное масло. В зависимости от фабрики и конкретной рецептуры в состав также могут добавлять:

• ​сахар и крахмал;
• ​разрыхлители и соль;
• ​пищевые ароматизаторы.

​Процесс выпечки происходит в специальных металлических формах, где тесто приобретает форму и характерный хруст. Чтобы вафля дольше сохраняла структуру и не размокала от тающего пломбира или сорбета, производители часто наносят на ее внутреннюю поверхность тонкий слой шоколадной глазури.

​Технолог также обратил внимание на стандарты производства, принятые в Украине:

​«Но есть ДСТУ (прим.: государственный стандарт Украины), которое, например, не допускает использования пальмового или другого растительного масла в самом мороженом», — отметил ученый, подчеркивая разницу между составом самой вафли и молочной начинки.

​В чем разница между стаканчиком и хрустящим рожком

​Базовый состав рожка практически не отличается от стаканчика — в его основе все те же мука, вода и масло. Однако рожки всегда более плотные, сладкие и громко хрустят. По словам эксперта, более хрустящую структуру достигают, как правило, за счет большего содержания сахара и жиров, что также дает вафле аппетитный золотистый цвет при запекании.

​Различается и сама технология формовки:

1. ​Тесто для рожков выпекают в вафельницах в виде плоских круглых листов.
2. ​Пока горячий пласт остается гибким, его мгновенно сворачивают в конус.

​Вердикт специалиста

​Украинский технолог подтверждает: и стаканчики, и рожки абсолютно безопасны для употребления в пищу. Единственное ограничение — индивидуальные пищевые особенности, например, аллергия или непереносимость глютена.

​Интересно, что современные учебные производства иногда упрощают процесс. Владимир Тендитник поделился деталями обучения будущих пищевиков:

​«Сейчас мы отказались от производства вафельных стаканчиков, и на практике студенты просто разливают мороженое в картонные формы, потому что это проще».

Ранее "Курсор" писал, когда лучше есть мороженое, чтобы не подскочил сахар.

Употребление мороженого после полноценного приема пищи помогает организму лучше справляться с усвоением глюкозы.