Не ожидали даже стоматологи: какой сок разрушает кислоту во рту
Традиционно клюквенный сок связывают с профилактикой инфекций мочевыделительной системы, а также с поддержкой здоровья желудка и сердца. Однако научная группа из Иллинойсского университета в Чикаго доказала, что полезные свойства этой северной ягоды распространяются и на область стоматологии.
Как передает Focus.pl, натуральный сок клюквы без добавления сахара заметно замедляет повторное образование зубного налета. Кроме того, он существенно снижает концентрацию разрушительных кислот, выделяемых бактериями полости рта.
Биохимия проантоцианидинов и научная гипотеза
Главным действующим фактором клюквы выступают проантоцианидины — мощные природные соединения с выраженным противовоспалительным действием. Ранее исследователям уже было известно их ключевое свойство:они лишают патогенные микроорганизмы возможности прикрепляться к тканям.
В частности, проантоцианидины мешают кишечной палочке удерживаться на стенках мочевыводящих путей, а также блокируют бактерию Helicobacter pylori в желудке. Профессор кафедры детской стоматологии Кристин Ву решила проверить, сработает ли аналогичный механизм антиадгезии с микробами, образующими биопленку на поверхности зубов.
Эксперимент с участием детей и взрослых
Для проведения клинического теста ученые отказались от лабораторных синтетических экстрактов и приобрели обычные напитки из розничной сети. В испытании приняли участие 22 добровольца — 14 детей и 8 взрослых.
Все участники пришли на осмотр с накопившимся за ночь естественным налетом. После первичных смывов их разделили на три экспериментальные группы.
Первая группа полоскала рот 100-процентным клюквенным соком, вторая — напитком с 27-процентным содержанием сока и сахаром, а третья — чистой водой. Напиток необходимо было несколько раз тщательно закрутить во рту перед проглатыванием.
Результаты, контраст с другими соками и ограничения
Повторный анализ проб через 30 минут зафиксировал явную положительную динамику. У тех, кто полоскал рот чистым клюквенным соком, скопление налета происходило существенно медленнее.
Главный эффект выразился в резком падении выработки кислот бактериями как у взрослых, так и у детей. Именно эти органические кислоты вымывают минералы из эмали и запускают кариозный процесс.
Кристин Ву подчеркнула, что популярные фруктовые соки — апельсиновый и яблочный — в прошлых тестах показывали противоположный или нулевой результат. Это делает чистую клюкву уникальным функциональным напитком.
Впрочем, ученые призывают к осторожности. Из-за выборки всего в 22 человека и короткого интервала наблюдений пока не установлены последствия долгосрочного полоскания рта кислым соком.
Исследовательница полушутя отмечает, что сама не прочь периодически заменить химический ополаскиватель клюквой, а для снижения выраженной кислинки советует добавлять безвредный для зубов заменитель сахара — ксилит.
Также "Курсор" рассказывал о том, какие продукты подорожали с 1 ноября.
