Не цитрусовые – где больше всего витамина С и как готовить этот овощ

Привычка искать максимальную дозу витамина С исключительно в лимонах и апельсинах уходит в прошлое. Эксперты по питанию отмечают, что обыкновенная брюссельская капуста способна дать фору любым цитрусовым, являясь настоящей природной сокровищницей полезных микроэлементов.

Об этом сообщает Planeta.

Рекордсмен среди овощей

Миниатюрные кочаны, аккуратно расположенные вдоль стебля растения, ценятся не только за уникальный вкус, но и за впечатляющую концентрацию ценных веществ.

• Больше витамина С, чем в лимонах: В 100 граммах брюссельской капусты содержится около 85–90 мг аскорбиновой кислоты, тогда как в цитрусовых этот показатель обычно не превышает 50–55 мг. Такой мощный заряд эффективно укрепляет иммунитет и стимулирует выработку коллагена.

• Внушительный запас витамина К: Примерно 177 мкг на 100 граммов продукта помогают поддерживать минерализацию костей и обеспечивают правильную свертываемость крови.

• Польза для пищеварения: Обилие растительной клетчатки улучшает перистальтику кишечника, подпитывает полезный микробиом и надолго дарит сытость при минимуме калорий.

• Надежная защита клеток: Соединения из группы глюкозинолатов действуют как мощные антиоксиданты, защищая организм от окислительного стресса.

Как приготовить брюссельскую капусту вкусно?

Многие избегают этого овоща из-за легкой горчинки, однако правильная термическая обработка творит чудеса. Самый популярный и простой метод — запекание. Разрезанные кочаны сбрызгивают оливковым маслом, посыпают солью и измельченным чесноком, а затем отправляют в духовку при температуре 200–220 градусов.

Кроме того, продукт можно готовить на пару для максимального сохранения витаминов или быстро обжаривать на сковороде с добавлением белка, орехов и пармезана.

Ранее "Курсор" рассказывал об овоще для долголетия.