Эксперт рассказала, как получить максимум пользы от соли и когда ее лучше добавлять в свои блюда.
pixabay.com
Специалисты рекомендуют отдавать предпочтение йодированной соли для регулярного использования. Она помогает восполнять потребность организма в йоде и способствует нормальной работе щитовидной железы.
Об этом сообщает Instagram-страница врача-диетолог Екатерины Толстиковой.
Почему йодированная соль полезнее обычной
По словам специалиста, важную роль играет не только количество соли в рационе, но и ее состав. Диетолог отмечает, что современным рекомендациям больше соответствует умеренное потребление соли — около 2 граммов в сутки. Такой подход помогает избежать лишней нагрузки на организм и поддерживать нормальные обменные процессы.
Если речь идет о соли, которую используют для приготовления и заправки блюд, наиболее предпочтительным вариантом считается именно йодированная.
Эксперт объясняет это тем, что многие люди получают недостаточно йода с пищей. Не все регулярно употребляют морскую рыбу, морепродукты и другие продукты, богатые этим микроэлементом. В результате риск йододефицита остается достаточно высоким.
Кроме того, в ряде регионов распространена природная нехватка йода, что может негативно сказываться на здоровье щитовидной железы. Поэтому использование йодированной соли рассматривается как простой и доступный способ профилактики дефицита.
Когда лучше добавлять такую соль
Чтобы сохранить максимальное количество йода, специалисты советуют добавлять йодированную соль уже в готовые блюда или в самом конце приготовления. Длительное воздействие высокой температуры может снижать содержание полезного микроэлемента.
Как выбрать качественную йодированную соль
При покупке важно обращать внимание не только на название продукта, но и на его состав.
Наиболее надежным вариантом считается соль, обогащенная йодатом калия (KIO₃). Это соединение отличается высокой устойчивостью и позволяет дольше сохранять йод во время хранения и транспортировки.
Если производитель использует йодид калия (KI), такая соль также подходит для употребления, однако содержащийся в ней йод более чувствителен к воздействию влаги, света и высоких температур.
На что обратить внимание при покупке
Качественная йодированная соль должна быть упакована в герметичную тару, которая защищает продукт от влаги и солнечного света. Лучше выбирать упаковки из плотного или непрозрачного материала, поскольку под воздействием внешних факторов содержание йода постепенно уменьшается.
Как правильно хранить соль дома
После открытия упаковки соль рекомендуется пересыпать в сухую емкость с плотно закрывающейся крышкой. Хранить ее следует вдали от плиты, батарей и других источников тепла.
Если продукт постоянно контактирует с влагой или остается открытым, часть йода со временем разрушается, из-за чего полезные свойства соли снижаются.
“Курсор” также рассказывал, какие кулинарные привычки могут серьезно вредить не только блюдам, но и здоровью.
Хозяин авто заснял неожиданного водителя на мобильный телефон. На кадрах видно, как зверь сидит на…
Иран думал ударить по украинскому порту после атаки на его судно, но переговоры помогли снизить…
Открытие кардинально меняет привычные взгляды на тектонику и динамику океанов. Эксперты продолжают анализировать полученные уникальные…
Центральное командование США подтвердило факт ракетного обстрела. Все выпущенные иранской стороной снаряды были успешно уничтожены…
Простая проверка может спасти от проблем с регистрацией. Владельцам машин дают шесть месяцев, чтобы пройти…
Ранее в тот же день оба политика провели отдельные встречи с Дональдом Трампом. Переговоры прошли…