Неочевидный ингредиент, существенно увеличивающий белок в пасте

Паста чаще всего воспринимается как блюдо, богатое углеводами, но диетологи предлагают простой способ сделать его более сбалансированным. Один из самых неожиданных вариантов — добавление рикотты, мягкого сыра с высоким содержанием белка и полезных микроэлементов.

Об этом пишет Good Housekeeping.

Как отмечает спортивный диетолог Роксана Эхсани, рикотта способна заметно изменить питательную ценность привычного блюда. «Добавление порции рикотты в пасту увеличивает содержание белка, делая блюдо более сытным и удовлетворяющим», — говорит она. В половине стакана продукта содержится около 14 граммов белка, что уже заметно влияет на ощущение насыщения после еды.

По словам специалиста, белок влияет не только на сытость, но и на общее потребление пищи. «Это может привести к тому, что человек будет есть меньше пасты в целом, когда в блюде есть источник белка», — отмечает Эхсани. Таким образом, рикотта помогает естественным образом снизить переедание.

Еще одно важное преимущество — влияние на уровень сахара в крови. «Добавление источника белка, такого как рикотта, способствует более стабильному уровню сахара, так как белок замедляет переваривание и усвоение углеводов», — объясняет диетолог. Это особенно важно для людей, которые чувствуют упадок энергии после углеводных блюд.

Кроме белка, рикотта содержит кальций, необходимый для здоровья костей. В половине стакана продукта — около 26% суточной нормы кальция. Также в ней есть витамин B12, который важен для образования красных кровяных клеток и работы нервной системы, и витамин A, поддерживающий иммунитет и здоровье глаз.

Отдельным плюсом считается относительно низкое содержание натрия по сравнению с другими сырами. «Рикотта содержит меньше натрия, чем многие другие виды сыра. Для людей с гипертонией или диабетом это более удачный выбор, чем, например, пармезан или некоторые виды твердых сыров», — отмечает Эхсани.

При этом продукт не идеален для всех. В порции рикотты содержится около 6 граммов углеводов, что может быть важно для людей, строго контролирующих их количество. В таких случаях диетолог предлагает альтернативы — творог или греческий йогурт, которые также могут добавить кремовую текстуру и белок, но с иным вкусом и составом.

В целом эксперты подчеркивают, что добавление рикотты — это простой способ улучшить привычное блюдо, сделав его более питательным, сытным и сбалансированным без серьезных изменений в рационе.

Ранее Курсор писал, какая доза сахара считается безопасной и как ее рассчитать.