Оказывается, в приготовлении вареного картофеля многие допускают некоторые ошибки.
pixabay.com
Отварной картофель – это один из самых простых и популярных гарниров, для приготовления которого не требуется особых навыков или значительных усилий. Однако даже в таком привычном деле, как варка картофеля, можно допустить ошибки, которые снижают его питательную ценность.
Об этом рассказывает издание Ofeminim.
Картофель богат углеводами, витамином C, витаминами группы B, а также минералами, включая калий, фосфор и магний. Эти вещества играют важную роль в поддержании здоровья нервной системы, кровяного давления, а также укрепляют кости и зубы.
Обычно многие предпочитают резать картофель на кусочки перед варкой, так как это сокращает время приготовления. Однако такой подход приводит к значительной потере полезных веществ.
Резать картофель на мелкие части – распространенная, но не самая удачная практика. При измельчении перед варкой теряется значительная часть витаминов и минералов, таких как витамин C и калий. Целые клубни лучше сохраняют полезные вещества, поскольку их структура препятствует их вымыванию в процессе варки. Кроме того, это снижает риск переваривания, что также влияет на питательную ценность.
Ещё одна распространенная ошибка – закладывать картофель в холодную воду. Такой способ увеличивает потерю питательных веществ, особенно если варка длится долго. Лучше опускать картофель в уже кипящую воду: это способствует созданию на поверхности клубня защитного барьера, предотвращающего утечку витаминов и минералов. К тому же так картофель сохраняет более насыщенный вкус и приятную текстуру.
Однако, бывают случаи, когда использование холодной воды оправдано. Например, если вы варите картофель с кожурой или готовите крупные клубни, которые могут неравномерно прогреваться.
Выбор способа варки картофеля напрямую зависит от ваших кулинарных целей и желаемого результата. Чтобы сохранить максимум пользы и вкуса, отдавайте предпочтение приготовлению целиком и избегайте лишнего воздействия воды.
Ранее диетолог рассказал о продуктах, вызывающих скачки сахара в крови.
Также «Курсор» делился советами для снижения риска деменции.
Правильные вечерние привычки помогут взять под контроль давление, уверены врачи.
Трамп описал конфликт с Эпштейном из-за сотрудницы.
Пять ключевых привычек, которые помогают добиваться выдающихся результатов.
Когда у евреев не было государства — это было плохо. Теперь оно есть — и…
Пять главных факторов, угрожающих долголетию, назвала опытный врач.