Отказ от разогрева некоторых продуктов поможет избежать смертельно опасных бактерий — диетолог

Перегрев пищи может привести к серьезным проблемам с почками, инфекциям сальмонеллой или листериозу.

Если вы когда-нибудь наслаждались повторным разогревом остатков еды, то вы, вероятно, не единственны. Но что, если это может быть опасно для здоровья?

Диетолог Харини Бала рассказала в TikTok о трех продуктах, которые вам стоит избегать разогревать, если не хотите рисковать здоровьем.

Шпинат

Харини объясняет, что шпинат содержит щавелевую кислоту. В сыром виде она безопасна, но при разогреве превращается в кристаллы, становясь токсичной. Высокие дозы щавелевой кислоты могут привести к камням в почках.

Кроме того, шпинат содержит нитраты, которые при нагреве превращаются в нитриты — опасные для здоровья вещества. Комбинируясь с химическими веществами в кишечнике, нитриты могут повысить риск рака кишечника.

Неаккуратно разогретый шпинат может также вызвать листериоз, инфекцию, которая проявляется в виде лихорадки, головной боли и даже судорог.

Чай

Хотя это не еда, многие люди разогревают чай. Харини предупреждает, что при разогреве чая активируются скрытые бактерии, которые могут вызвать проблемы со здоровьем.

Рис

По словам эксперта, приготовленный рис может содержать бактерию Bacillus cereus, которая выживает при остывании. Споры этой бактерии устойчивы к теплу, и при повторном нагреве рис не уничтожает эту угрозу. Bacillus cereus может вызывать рвоту, диарею и сильные боли в животе.

Чтобы минимизировать риски, Бала рекомендует хранить рис в холодильнике в герметичной упаковке в течение двух часов после приготовления. Если рис оставался при комнатной температуре до ночи, а затем был поставлен в холодильник, вероятность заражения Bacillus cereus значительно возрастает.

Этот микроб вызывает «синдром жареного риса». Примером может служить трагический случай из Бельгии, когда мужчина умер после разогрева пасты, оставленной на несколько дней при комнатной температуре. При вскрытии было обнаружено, что его органы отказали из-за токсинов, произведенных Bacillus cereus в пасте.

Ранее Курсор писал, что израильтян предупредили о резком распространении опасного вируса.