Ученые сравнили овсянку и манную кашу и выяснили, какой крупе стоит отдавать предпочтение.
depositphotos.com
Овсяная и манная каши — частые гости на утреннем столе. Однако, несмотря на схожий способ приготовления и подачи, это совершенно разные продукты по составу и влиянию на организм.
Об этом пишет Health.
Чем отличаются овсянка и манка
Овсяная каша производится из цельного зерна овса. Сам овёс по природе не содержит глютен (если не загрязнён при переработке), а его питательная ценность зависит от степени обработки. При этом овсяные хлопья сохраняют цельное зерно, поэтому считаются полностью цельнозерновым продуктом.
Манная каша изготавливается из рафинированной пшеницы — так называемой фарины. Это продукт тонкого помола, полученный из эндосперма зерна, который преимущественно состоит из крахмала. В отличие от овсянки, манка не относится к цельнозерновым продуктам и содержит глютен, поэтому не подходит людям с целиакией или непереносимостью глютена.
Польза для пищеварения и сытости
Если говорить о поддержке кишечника и длительном чувстве насыщения, овсянка имеет явное преимущество. Ключевую роль здесь играет клетчатка.
В 40 граммах овсяных хлопьев содержится около 4 граммов клетчатки, тогда как в аналогичной порции манной крупы — примерно 1,3 грамма. Овёс богат растворимой клетчаткой бета-глюканом. В толстом кишечнике она ферментируется полезными бактериями, образуя короткоцепочечные жирные кислоты, которые поддерживают здоровье кишечника.
Исследования показывают, что регулярное употребление овса способствует росту полезной микрофлоры как у здоровых людей, так и у тех, кто сталкивается с проблемами пищеварения.
Влияние на уровень сахара в крови
Благодаря более высокому содержанию клетчатки овсянка лучше помогает поддерживать стабильный уровень глюкозы. Клетчатка замедляет переваривание пищи и делает повышение сахара более плавным.
Овсянка грубого помола имеет низкий гликемический индекс — около 53. Для сравнения, гликемический индекс манной каши может достигать 74, что считается высоким показателем. Быстрорастворимая овсянка также имеет высокий ГИ — примерно 75, поэтому влияет на уровень сахара сильнее, чем менее обработанные хлопья.
Кому подойдёт каждый вариант
В целом овсянка считается более предпочтительной для:
При этом манная каша тоже может вписываться в сбалансированное питание. Её часто дополнительно обогащают железом и витаминами группы B, включая фолиевую кислоту. Это может быть полезно тем, кому важно увеличить поступление именно этих нутриентов.
Таким образом, выбор зависит от индивидуальных потребностей: для стабильного сахара, сытости и поддержки кишечника лучше подойдёт овсянка, а манка может служить источником отдельных витаминов и минералов при грамотном включении в рацион.
“Курсор” также рассказывал, что американские ученые в ходе масштабного исследования определили самый вредный гарнир. Им оказался картофель фри, который так любят и взрослые и дети.
Дональд Трамп рассказал, как Иран якобы готов пойти на условия продолжения режима перемирия.
Поразительно точные таблицы затмений майя оказались результатом долгого накопления данных и использования перекрывающихся циклов вычислений.
Трамп заявил, что Иран предложил недостаточно, а отмена визита в Пакистан ускорила новый ответ Тегерана.
Посольство Ирана рассказало, когда Израиль и объекты США подвергнутся сильным ракетным обстрелам.
«Революционный оркестр» («Тизморет а-Маапеха») представляет оригинальную программу «Бах. Революционная версия».
После жалоб на Израиль и Бен-Гвира актер ожидал поддержки Эрдогана, но получил неожиданный ответ.