Почему хлеб способствует набору веса даже если вы не переедаете

Хлеб долгое время считался одним из главных «виновников» лишнего веса, и новые исследования частично подтверждают эту точку зрения. Ученые пришли к выводу, что регулярное употребление большого количества пшеничного хлеба может способствовать накоплению жировой массы даже в тех случаях, когда общая калорийность рациона остается примерно одинаковой.

Об этом говорится в исследовании, пишет Science Alert.

Как хлеб влияет на обмен веществ

Исследователи выяснили, что частое употребление пшеничного хлеба связано со снижением расхода энергии организмом. Это означает, что метаболизм постепенно переключается в режим, при котором тело начинает активнее откладывать жир, а не расходовать полученные калории.

По словам диетолога Сигенобу Мацумура из Осакский столичный университет, проблема может быть связана не столько с самой пшеницей, сколько с чрезмерной тягой к рафинированным углеводам и изменениями обмена веществ, которые возникают на этом фоне.

Ученый отметил, что подобные данные могут помочь в разработке более сбалансированных рекомендаций по питанию, где будут учитываться не только вкусовые предпочтения людей, но и влияние продуктов на здоровье.

Почему белый хлеб вызывает споры

Специалисты объясняют, что изделия из очищенной пшеничной муки быстро повышают уровень сахара в крови. После резкого скачка глюкозы организм начинает активно вырабатывать инсулин, а его избыток может стимулировать накопление жира и усиливать чувство голода спустя короткое время после еды.

Кроме того, белый хлеб содержит меньше клетчатки по сравнению с цельнозерновыми продуктами. Из-за этого насыщение проходит быстрее, а желание снова перекусить появляется раньше.

Полностью отказываться от хлеба не обязательно

Диетологи подчеркивают: сам по себе хлеб не является абсолютным врагом фигуры. Гораздо большее значение имеют количество продукта, его состав и общий рацион.

Более полезным вариантом считаются цельнозерновой хлеб, изделия с высоким содержанием клетчатки и варианты с минимальной степенью переработки. Такие продукты медленнее повышают уровень сахара в крови и дольше сохраняют чувство сытости.

Также специалисты советуют сочетать хлеб с белковыми продуктами, овощами и полезными жирами. Например, бутерброд с яйцом, рыбой или авокадо будет насыщать значительно лучше, чем выпечка с сахаром или сладкими пастами.

Что еще влияет на набор веса

Эксперты напоминают, что увеличение массы тела зависит не только от одного продукта. На обмен веществ влияют уровень физической активности, качество сна, стресс, гормональный фон и общее количество ультраобработанной пищи в рационе.

Поэтому ключевым фактором остается не полный отказ от хлеба, а умеренность и выбор более полезных вариантов.

  “Курсор” также рассказывал, что специалист из Гисенского университета Михаэль Дешпегель разработал эффективную схему для снижения веса без изнурительных диет и чрезмерных нагрузок.