Лимонная кожура — продукт, который чаще всего отправляется в мусорное ведро, хотя на самом деле она может стать ценным дополнением к рациону.
Estúdio Bloom / Unsplash
Научные исследования подтверждают: цедра лимона безопасна для употребления и содержит высокую концентрацию полезных веществ.
Об этом сообщает издание Verywell Health.
В лимонной кожуре присутствуют витамин C, D-лимонен и флавоноид гесперидин — соединения, которые помогают организму противостоять окислительному стрессу и поддерживают работу иммунной системы. Исследования показывают, что по количеству антиоксидантов цедра может превосходить не только мякоть лимона, но и кожуру других цитрусовых.
Всего одна столовая ложка лимонной цедры содержит минимальное количество калорий, но при этом богата пектином — разновидностью растворимой клетчатки, важной для пищеварения. Кроме того, кожура включает кальций, калий, магний и заметную часть суточной нормы витамина C.
Научные данные свидетельствуют о том, что экстракты лимонной кожуры способны подавлять рост бактерий в ротовой полости. Речь идет, в том числе, о микроорганизмах, которые связывают с развитием кариеса и воспалением десен.
Антиоксиданты и клетчатка, содержащиеся в цедре, потенциально помогают снижать уровень «плохого» холестерина и поддерживать нормальное артериальное давление. Некоторые исследования указывают на благоприятное влияние лимонной кожуры на сердечно-сосудистую систему, однако ученые подчеркивают необходимость дополнительных клинических испытаний.
Лабораторные исследования показывают, что активные вещества лимонной кожуры могут тормозить рост отдельных видов бактерий и грибков. При этом специалисты отмечают, что такие результаты требуют подтверждения в более масштабных исследованиях с участием людей.
Антиоксиданты, включая D-лимонен и гесперидин, связывают со способностью поддерживать нормальный рост клеток. Ряд научных работ также указывает на возможную связь между употреблением кожуры цитрусовых и снижением риска некоторых видов рака, однако доказательная база в этой области пока остается ограниченной.
Эксперты советуют тщательно мыть лимоны перед использованием, чтобы удалить возможные остатки пестицидов. Цедру можно добавлять в чай и другие напитки, использовать в десертах, маринадах, соусах, рыбных блюдах и супах. Хранить свежую кожуру рекомендуется в холодильнике, где она сохраняет свойства в течение нескольких дней.
Lufthansa, SWISS, Austrian Airlines и другие перевозчики объявили даты поэтапного возвращения рейсов в Израиль.
Из-за кризиса вокруг Ормузского пролива в Израиле могут подорожать смартфоны, техника, автомобили и игровые консоли.
Калий, которым богаты эти плоды, контролирует уровень кровяного давления и уменьшает вред натрия.
В коалиции начались процессы, свидетельствующие о возможности скорого розпуска Кнессета.
Всего одна привычка может предотвратить развитие множества болезней и сделать вас активнее.
Иран назвал ОАЭ «враждебной базой» после усиления военного сотрудничества Эмиратов с Израилем.