Польза или вред для фигуры: как правильно включать картофель в меню

Обычный картофель может стать прекрасной основой для ежедневного сбалансированного меню, если подходить к его кулинарной обработке с умом. Вместо привычной жарки на сковороде эксперты настоятельно рекомендуют отдавать предпочтение более щадящим способам термической обработки.

Как пишет Today.com, правильный подход к приготовлению позволяет сохранить максимум полезных свойств этого популярного овоща без лишних калорий.

Польза запекания и варки

Дипломированный диетолог Натали Риццо отмечает, что изредка побаловать себя порцией картофеля фри вполне допустимо. Однако в повседневной практике лучше выбирать варку, запекание или приготовление на пару.

Обязательно оставляйте на клубнях кожицу, так как именно в ней сосредоточена львиная доля ценной клетчатки. Она эффективно поддерживает здоровье сердечно-сосудистой системы и улучшает микрофлору кишечника.

Богатство витаминов и минералов

Сам по себе корнеплод является настоящим кладезем полезных микроэлементов, включая жизненно важный калий и витамин С. Различные сорта обладают собственными уникальными преимуществами для здоровья.

Например, яркий батат славится высоким содержанием бета-каротина, а его японский собрат с фиолетовой кожицей богат ценным витамином Е. Даже в виде чипсов продукт сохраняет овощное происхождение, но процесс жарки сводит пользу на нет.

Секреты правильного использования масел

Избыточное количество жира при приготовлении быстро превращает легкий гарнир в тяжелое и чрезмерно калорийное блюдо. Насыщенные жиры способны полностью перевесить всю природную пользу корнеплода.

Если рецепт все же требует добавления масла, диетолог советует останавливать выбор на более полезных вариантах. Оливковое или рапсовое масло станут оптимальным решением для запекания.

Ранее "Курсор" рассказывал об овоще для долголетия.