Известный кулинар назвал популярные повседневные блюда, которые лучше есть холодными, так как после повторного нагрева они могут быть опасны.
Claudio Schwarz / Unsplash
Наиболее полезной считается только что приготовленная пища, н, увы, далеко не у всех есть возможность готовить ежедневно. И потому некоторые блюда современные хозяйки готовят на несколько дней. Но, оказывается, далеко не все продукты можно разогревать повторно - некоторые блюда эксперты советуют на второй день есть холодными, чтобы не навредить здоровью.
Какие блюда не стоит разогревать повторно, рассказал кулинар Евгений Клопотенко на своем сайте.
Готовый картофель, если вы его не съели сразу после приготовления, лучше добавить в какой-нибудь салат или съесть холодным. Во время повторного разогревания в нем не только распадается крахмал, но и теряются все полезные качества, что еще и плохо влияет на ее вкус.
Курица. Если вы запекли целую курицу или у вас есть кусочки отваренной, съешьте ее лучше холодной или добавьте в салат. В самом крайнем случае - немного разогрейте в духовке при очень низкой температуре и медленно. В микроволновую печь курицу лучше не класть. Там она разогреется быстро, а это повлияет на видоизменение белков в мясе и может негативно отразиться на желудочно-кишечном тракте. Тем более, что вкус курицы станет намного хуже.
Сельдерей используют для приготовления многих блюд. Если вы готовите суп или бульон, после завершения приготовления лучше достаньте сельдерей из кастрюли. В нем содержатся нитраты, которые после повторного нагревания превращаются в нитриты. Это может негативно повлиять на здоровье, так как нитриты имеют токсическое воздействие на наш организм. Кстати, это касается также моркови и свежего шпината.
Грибы нужно съедать сразу после жарки или тушения.
Блюда с грибами мы любим не только за яркий вкус, но и за невероятный аромат. Если вы готовите пасту с грибами, ризотто, жарите их для закуски или завтрака - съедайте все сразу после приготовления.
При повторном нагревании белок, который содержится в грибах, меняет свою структуру. И грибы приобретают совершенно другой вкус, ну или совсем его теряют.
Рис стоит варить для одной трапезы и не хранить его долго. Если есть острая потребность повторного разогревания, то не давайте ему сначала нагреться до комнатной температуры, а ставьте в микроволновую печь сразу из холодильника.
“Курсор” также рассказывал, какие кулинарные привычки могут серьезно вредить не только блюдам, но и здоровью.
13 сентября 2026 года по картам Таро станет днем, когда полезно немного замедлиться и посмотреть…
Некоторые повседневные привычки способны годами повышать риск рака, хотя изменить их можно задолго до появления…
России приписали новой ракете способность прорвать оборону Израиля, но громкие заявления рассыпались при первой проверке.
Хегсет и представители Пентагона, по данным CNN, оказывали давление на двух членов экипажа сбитого над…
Некоторые привычные напитки могут незаметно влиять на состояние кожи и делать возрастные изменения заметнее гораздо…
Даже тщательная чистка не всегда сохраняет белизну зубов, а некоторые привычки способны заметно ускорить появление…