Пять продуктов, из которых можно получить пробиотики

Пробиотики могут способствовать улучшению микробиома кишечника, поддерживая пищеварительную, иммунную и психическую системы.

Где содержатся пробиотики и зачем их употреблять, рассказывает Styler.

Что нужно знать о пробиотиках и их пользе для организма?

Микробиом кишечника включает в себя микроорганизмы (бактерии, вирусы, грибки), обитающие в пищеварительном тракте. Он влияет на функции организма, такие как пищеварение, метаболизм и иммунитет.

Однако микробиом не всегда сбалансирован. Если пропорция здоровых и вредных микробов нарушена, пробиотики могут помочь восстановить баланс, вводя полезные микроорганизмы в организм.

Пробиотики – это живые микроорганизмы, которые можно потреблять с пищей или в виде добавок. Исследования показывают, что они могут обладать антиоксидантным действием, снижая воспаление и увеличивая разнообразие микробиома.

Многие пробиотические продукты являются ферментированными, так как во время ферментации добавляются живые микроорганизмы. Но не все ферментированные продукты содержат пробиотики: например, хлеб на закваске теряет их при нагревании.

Йогурт, напротив, сохраняет живые микроорганизмы после ферментации. Исследования пробиотиков продолжаются, и на рынке появляются новые продукты, такие как пробиотические газированные напитки.

Пять лучших продуктов с пробиотиками

1. Кефир

Кефир – кисломолочный напиток, богатый пробиотиками. Его делают, смешивая молоко с ферментированными кефирными зернами, которые представляют собой культуру дрожжей и молочнокислых бактерий. Кефир можно пить отдельно или добавлять в смузи. Он также является хорошим источником белка и кальция, и многие люди с непереносимостью лактозы могут его пить.

2. Кимчи

Кимчи – традиционное корейское блюдо, приготовленное из ферментированных овощей, часто включает капусту, редис, огурцы и лук. Кимчи содержит молочнокислые бактерии, которые являются одним из видов пробиотиков. Исследования показывают, что кимчи помогает снизить количество вредных кишечных бактерий и способствует здоровью крови, улучшая уровни глюкозы, давления и холестерина.

3. Комбуча

Комбуча – газированный ферментированный напиток, приготовленный из чая, сахара, дрожжей и бактерий. Он часто ферментируется с фруктами для добавления вкуса. Исследования показывают, что комбуча может быть полезна благодаря пробиотикам, витаминам и антиоксидантам, но необходимы дополнительные подтверждения. Беременным и людям с ослабленным иммунитетом следует проконсультироваться с врачом перед употреблением.

4. Квашеная капуста

Квашеная капуста – популярное блюдо в Украине и во многих странах Европы и США. Она ферментируется в молочнокислых бактериях, которые служат пробиотиками. Исследования показывают, что квашеная капуста сохраняет большинство полезных бактерий на протяжении всего процесса ферментации и упаковки, что делает её отличным пробиотическим продуктом.

5. Йогурт

Йогурт – один из самых популярных источников пробиотиков. Это кисломолочный продукт, похожий на кефир. Его производят, нагревая молоко, добавляя бактерии и оставляя для ферментации. Lactobacillus и Bifidobacterium – самые распространенные бактерии в йогурте. Йогурт также является хорошим источником белка, кальция и витамина D. Его можно употреблять отдельно, добавлять в смузи или готовить парфе с фруктами и гранолой.

Ранее «Курсор» сообщал, что женщина, которой 108 лет, поделилась нетипичным секретом долголетия.