Самые полезные сыры, которые обязательно следует добавить в ежедневный рацион

Сыры — это не только вкусное дополнение к блюдам, но и источник ценных питательных веществ. Несмотря на то, что некоторые их виды изобилуют насыщенными жирами и солью, другие вполне заслуживают места в рационе здорового питания благодаря высокому содержанию белка, кальция и пробиотиков.

Как поясняет Розмари Траут, руководитель программы по кулинарии и пищевым наукам в Университете Дрекселя, стоит обращать внимание на питательную ценность продукта в пересчёте на калории, отмечает ТСН. А диетолог Дженнифер Альтман рекомендует выбирать те сорта сыра, которые богаты белком и полезными веществами, но при этом не перегружают организм солью и насыщенными жирами.

Вот пять видов сыра, которые считаются наиболее «здоровыми» с точки зрения современных диетологов.

Моцарелла

Лёгкий, мягкий и универсальный — этот итальянский сыр содержит около 6 граммов белка на стандартную порцию в 28 граммов. Он отличается низким содержанием соли и насыщенных жиров, а также богат минералами, такими как кальций, цинк и фосфор. Ещё одно его преимущество — наличие пробиотических культур Lactobacillus casei и Lactobacillus fermentum, которые способствуют улучшению микрофлоры кишечника и поддержанию иммунитета.

Также стоит отметить, что моцарелла отлично сочетается с овощами и может стать полезной альтернативой калорийным соусам и мясным закускам.

Козий сыр

Этот продукт часто вызывает споры из-за характерного вкуса, но его питательные свойства сложно переоценить. Козий сыр содержит витамины A, B2 и кальций, а также отличается пониженным содержанием лактозы, что делает его более щадящим для пищеварительной системы.

Благодаря короткоцепочечным жирным кислотам, козий сыр быстрее усваивается и реже превращается в жировые отложения. Диетологи также подчёркивают, что его жиры стимулируют метаболизм, а значит, этот продукт особенно подходит тем, кто следит за весом.

Творожный (домашний) сыр

Этот нежный сыр — настоящий белковый чемпион. В одной чашке содержится примерно 24 грамма белка, что делает его отличным выбором для спортсменов и тех, кто хочет сохранить чувство сытости надолго. Кроме того, он является источником витаминов группы B, в частности B12, который важен для работы нервной системы и кроветворения.

Многие производители добавляют в домашний сыр пробиотики, что положительно влияет на микробиом кишечника, иммунитет и даже настроение.

Пармезан

Этот выдержанный итальянский сыр отличается ярким вкусом и высокой концентрацией питательных веществ. В одной порции (28 г) — около 10 граммов белка и свыше 300 мг кальция. Пармезан практически не содержит лактозы, что делает его подходящим для людей с непереносимостью молочного сахара.

Единственный минус — повышенное содержание соли. Однако из-за интенсивного вкуса пармезан чаще всего употребляется в небольших количествах, что помогает избежать избытка натрия.

Швейцарский сыр

Классический сыр с отверстиями не только вкусен, но и весьма полезен. Одной из его особенностей является содержание Propionibacterium freudenreichii — пробиотической бактерии, которая, как показывают исследования, может снижать уровень воспаления, укреплять иммунитет и даже замедлять старение клеток.

Швейцарский сыр также богат витамином B12, фосфором и кальцием, что делает его хорошим продуктом для поддержания здоровья костей и обмена веществ.

Ранее диетолог рассказал о продуктах, вызывающих скачки сахара в крови.