Самый опасный способ приготовления кофе назвали ученые

Не только количество выпитого кофе, но и способ его приготовления может иметь значение для здоровья сердечно-сосудистой системы. Исследование с участием более полумиллиона человек показало заметную разницу между фильтрованным и нефильтрованным напитком.

Ученые анализировали данные мужчин и женщин в возрасте от 20 до 79 лет. Наблюдения проводились с 1985 по 2003 год. При оценке результатов учитывались образ жизни участников, курение, физическая активность, масса тела и другие факторы.

Исследователей интересовала связь между употреблением различных видов кофе, общей смертностью и смертностью от сердечно-сосудистых заболеваний.

Около 59% участников преимущественно употребляли фильтрованный кофе. Еще 20% отдавали предпочтение нефильтрованному, 9% чередовали оба варианта, а 12% вообще не пили кофе.

Наименее благоприятные показатели были связаны с нефильтрованным способом приготовления. Причина может заключаться в веществах, способных повышать уровень холестерина. По данным исследования, в нефильтрованном напитке их концентрация может быть примерно в 30 раз выше, чем в кофе, прошедшем через фильтр.

Особое внимание ученые обратили на способы приготовления, при которых молотый кофе продолжительное время контактирует с горячей водой, а затем напиток употребляется без бумажной фильтрации. К этой категории могут относиться кофе по-турецки и напитки из френч-пресса.

При этом наиболее благоприятные результаты наблюдались среди любителей фильтрованного кофе. Речь идет о способе, при котором горячая вода проходит через слой молотых зерен и фильтр, задерживающий часть содержащихся в кофе веществ.

Умеренное употребление такого напитка в исследовании было связано с более низким риском смерти от сердечно-сосудистых заболеваний по сравнению с некоторыми другими группами.

Авторы также обнаружили различия в зависимости от пола и возраста. В частности, среди мужчин старше 60 лет употребление кофе не демонстрировало такой же связи со смертностью от сердечно-сосудистых заболеваний, как в некоторых других группах.

При этом результаты не означают, что чашка нефильтрованного кофе сама по себе представляет серьезную опасность. Исследование выявляет связь на уровне больших групп людей и не позволяет свести индивидуальный риск исключительно к способу приготовления напитка.

Ранее "Курсор" писал, что ученые рассказали, как старение влияет на восприятие мира.