Семья съела мясо и подхватила паразита, разрушающего мозг

Семейное торжество в Южной Дакоте (США) переросло в серьезные проблемы, когда шесть членов семьи заболели трихинеллезом после того, как они употребили недожаренное мясо черного медведя.

Редкий и опасный паразит, который попал в организм вместе с мясом, заставил их жизни висеть на волоске, сообщает Fox News.

Семейство, пострадавшее от этого инцидента, привезло мясо из Саскачевана, Канада, и заморозило его на 45 дней, следуя рекомендациям о том, как избавиться от паразитов. Однако Центр по контролю и профилактике заболеваний США (CDC) подчеркивает, что одного замораживания недостаточно; для уничтожения трихинеллы требуется тщательная кулинарная обработка. Представители CDC отметили в своем отчете, касающемся произошедшего, что тщательное приготовление еды – это единственный надежный способ избавиться от паразитов трихинеллы.

Появление симптомов инфекции наступило через шесть дней после того, как семья употребила пищу: у 29-летнего члена семьи поднялась температура, возникли мышечные боли и отеки вокруг глаз. После госпитализации и установления диагноза пациенту было назначено лечение альбендазолом – препаратом, который препятствует паразиту в поглощении глюкозы, что в итоге приводит к его гибели. Благодаря своевременному вмешательству медиков и проверенным методам, эти люди смогли спастись и предотвратить распространение паразита по организму.

Трихинеллез, вызванный паразитом трихинеллой, возникает, когда личинки из зараженного мяса проникают в тонкий кишечник и в итоге мигрируют в полосатые мышцы, иногда даже доходя до мозга. Паразит трихинелла – это тип круглых червей, вызывающих трихинеллез.

Он поражает мышечную ткань, где личинки размножаются и вызывают воспаление. Трихинеллез может спровоцировать серьезные проблемы со здоровьем, таким как сильные мышечные боли, лихорадка и отеки вокруг глаз. В случаях тяжелой инфекции личинки могут мигрировать в жизненно важные органы, включая сердце и мозг, что создает опасные для жизни осложнения. Правильная термическая обработка мяса до температуры не менее 165°F (74°C) имеет решающее значение для уничтожения паразита и предотвращения заражения.

CDC рекомендует готовить мясо до температуры не менее 74°C, чтобы избежать заражения. Кроме того, перекрестное заражение от инфицированного мяса к другим продуктам также может быть опасным и требует тщательной обработки всех продуктов.

Благодаря своевременной помощи все шесть членов семьи, которые заразились, выздоровели после прохождения лечения. Этот инцидент напоминает о рисках, связанных с употреблением недожаренной дичи, и о важности соблюдения правил готовки пищи для предотвращения паразитарных инфекций, а также о значимости своевременного обращения за медицинской помощью, в отличие от сомнительных и опасных методов самолечения.

Ранее "Курсор" сообщал о том, как в Танзании умерли 9 человек после употребления экзотического мяса.