Сколько тунца можно есть в неделю — эксперты предупреждают о риске

Продажи тунца резко растут благодаря трендам здорового питания в социальных сетях, однако специалисты напоминают: даже полезные продукты имеют ограничения. Основной риск связан с возможным содержанием ртути в рыбе. Чрезмерное потребление этого вещества может повлиять на нервную систему и вызвать неврологические симптомы.

Об этом пишет Walla.

Тунец считается одним из самых популярных продуктов в мире. Его добавляют в сэндвичи с майонезом, пасту, салаты и запеченный картофель. По словам диетологов, его популярность объясняется доступностью, низкой стоимостью и высоким содержанием белка.

В 100 граммах консервированного тунца содержится от 25 до 30 граммов белка, минимальное количество жира и около 110 калорий (если он в воде или рассоле). Кроме того, продукт содержит витамин D, необходимый для костей и мышц, селен, поддерживающий иммунную систему, железо, калий и омега-3 жирные кислоты, полезные для сердца и мозга.

Диетологи подчеркивают, что сочетание высокой пищевой ценности и низкой цены сделало тунца регулярным продуктом в рационе многих людей.

Однако у продукта есть и обратная сторона. Врач-диетолог и эксперт по питанию доктор Кэрри Рокстон отмечает, что при консервировании часть полезных жиров, включая DHA и EPA, может теряться, хотя продукт все равно остается более здоровым выбором по сравнению с ультрапереработанными продуктами.

Главный риск связан с накоплением ртути. Тунец — хищная рыба, находящаяся высоко в пищевой цепи, поэтому он накапливает тяжелые металлы из мелкой рыбы. Избыточное потребление ртути может привести к дрожи, онемению и проблемам с памятью. Особенно уязвимы беременные женщины и дети.

Рекомендации специалистов следующие: беременным и тем, кто планирует беременность, стоит ограничиться четырьмя банками тунца в неделю или двумя стейками. Для взрослых без противопоказаний обычно безопасной считается норма 2–3 порции в неделю с обязательным чередованием других видов рыбы — лосося, сардин и анчоусов.

Доктор Рокстон подчеркивает: «Если вы едите менее четырех банок по 140 граммов в неделю, беспокоиться не о чем».

Также имеет значение форма продукта:
Тунец в воде — наименее калорийный вариант, подходит для контроля веса.
Тунец в рассоле — схож по калорийности, но содержит больше натрия.
Тунец в масле — более калорийный, но лучше сохраняет омега-3; предпочтительнее масло оливы.

Несмотря на содержание холестерина, тунец считается полезным для сердца продуктом. Специалисты отмечают, что влияние насыщенных жиров на уровень холестерина значительно выше, чем влияние пищевого холестерина.

Для более здорового приема пищи рекомендуется сочетать тунец с овощами, авокадо, оливковым маслом и цельнозерновыми продуктами, а также избегать избытка майонеза и белого хлеба.

Ранее Курсор писал, правда ли, что зеленый чай помогает похудеть, рассказал врач.