В Бельгии погиб 20-летний студент, известный под инициалами Эй-Джей, после того как съел остатки макарон с томатным соусом, простоявших на кухне 5 дней.
Karolina Kołodziejczak / Unsplash
История, произошедшая в октябре 2008 года, вновь привлекла внимание после того, как её рассказал на своём YouTube-канале доктор Бернард — врач, специализирующийся на редких клинических случаях.
Об этом сообщает Daily Star.
Как стало известно, блюдо не хранилось в холодильнике и всё это время находилось при комнатной температуре. Разогрев спагетти в микроволновке, молодой человек съел их и вскоре отправился на тренировку.
Уже через полчаса после занятий он почувствовал резкое ухудшение самочувствия: появились боли в голове и животе, рвота и диарея. Эй-Джей вернулся домой и, предполагая, что у него обычное пищевое отравление, просто выпил воды и лёг отдохнуть. Утром его родители обнаружили сына мёртвым.
Судмедэксперты установили, что смерть наступила около четырёх часов утра, спустя примерно десять часов после приёма пищи. Вскрытие выявило острый панкреатит и массовый некроз печени — орган оказался буквально разрушен токсинами.
Национальная референс-лаборатория, анализировавшая остатки еды, зафиксировала высокую концентрацию бактерии Bacillus cereus, которая стала причиной отравления. Эта бактерия известна способностью вырабатывать опасные токсины, особенно в условиях неправильного хранения пищи. Аналогичный патоген был обнаружен и в посмертных анализах Эй-Джея.
Хотя B. cereus чаще всего вызывает относительно лёгкие формы пищевого отравления, в отдельных случаях, особенно при сильной концентрации токсинов, она может привести к летальному исходу. Согласно данным Национальной медицинской библиотеки США, количество тяжёлых случаев, связанных с этой бактерией, за последние годы увеличивается.
Доктор Бернард подчеркнул, что смерть Эй-Джея не является типичной реакцией на B. cereus, однако ситуация наглядно демонстрирует, насколько важно соблюдать гигиену хранения продуктов. По его словам, многие из нас спокойно едят пасту, оставшуюся с вечера, и не ощущают никаких проблем. Но еда, пролежавшая вне холодильника несколько дней, может превратиться в смертельную ловушку.
Врач также напомнил о базовых правилах пищевой безопасности: скоропортящиеся продукты должны быть убраны в холодильник не позднее двух часов после приготовления. Мясо, рыба и птица имеют ограниченный срок хранения — от двух до пяти дней, в зависимости от вида. Несоблюдение этих рекомендаций может привести к фатальным последствиям — даже в случае такого, казалось бы, безопасного блюда, как тарелка пасты.
Ранее "Курсор" рассказывал о ТОП-5 продуктах, повторное нагреваниекоторых грозит отравлением.
В жаркие летние ночи вентилятор становится спасением. Но, оказывается, спать при включенном вентиляторе опасно.
Командующий CENTCOM адмирал Брэд Купер нанес краткий визит в Израиль, где провел переговоры с высокопоставленными…
Хотя яблочный огрызок обычно выбрасывают, именно в его сердцевине содержится наибольшая концентрация полезных пробиотиков.
ХАМАС утверждает, что готов сложить оружие, однако требует выполнения своих условий и призывает США усилить…
В ЦАХАЛе выражают опасение, что текущая политика сдержанности, вызванная международным давлением, повторяет ошибки, предшествовавшие трагедии…
Врачи назвали популярные современные продукты, которые буквально отбирают у вас энергию и силы.