Какую соль лучше не покупать и чем опасно ее чрезмерное употребление?
pixabay.com
Крупнокристаллическая соль давно стала привычной на кухне, но, несмотря на ее естественное происхождение, большие зерна могут скрывать в себе неожиданные риски и даже провоцировать избыточное потребление соли.
Об этом сообщает сайт Today.
Почему соль может быть вредной
Соль присутствует практически в каждом рационе, однако избыток натрия способен со временем привести к неприятным последствиям, включая повышение артериального давления. Много соли содержится в хлебобулочных изделиях, колбасах, копченостях, пицце, готовых закусках, супах и различных сэндвичах.
Организму требуется лишь небольшое количество натрия для нормальной работы, а рекомендованная суточная норма не должна превышать пять граммов. Это примерно одна чайная ложка.
Чем крупная соль отличается и почему стоит быть осторожным
Химически разные виды соли практически идентичны, но размер кристаллов меняет то, как мы их воспринимаем. Кардиолог Сьюзен Ченг отмечает, что многие любят характерный хруст крупной соли, и именно это может заставлять использовать ее больше, чем нужно. Морская, каменная или гималайская соль часто выпускаются в виде крупных зерен, и именно они чаще всего ведут к переизбытку.
Почему крупная соль способствует превышению нормы
Крупные кристаллы распределяются по блюду неравномерно. Из-за этого кажется, что соли недостаточно, и человек добавляет еще, не замечая, что уже переборщил.
Такая соль растворяется медленнее. Вкус проявляется не сразу, поэтому ее нередко сыплют лишний раз и во время готовки, и прямо за столом.
Объем и вес кристаллов воспринимаются обманчиво. В ложке крупной соли кажется меньше, чем мелкой, но по массе они могут быть равными или даже большими.
Как сократить потребление соли
Внимательно выбирайте продукты. Обращайте внимание на пометки о снижённом содержании натрия, избегайте переработанных товаров: колбас, готовых соусов, снеков, консервов. В них часто скрыто больше соли, чем кажется. Лучше отдавать предпочтение свежим овощам, фруктам, мясу и рыбе.
Готовьте самостоятельно. Не спешите солить автоматически. Сначала попробуйте блюдо, а затем решайте, нужно ли добавлять натрий. Снижать его количество можно постепенно: вкусовые рецепторы адаптируются за пару недель, и вы перестанете ощущать нехватку соли.
Используйте травы и специи. Базилик, орегано, чеснок, сок лимона, имбирь, куркума и различные виды перца помогают создавать насыщенный вкус без лишнего натрия.
“Курсор” также рассказывал, что диетологи выделили шесть наиболее полезных для организма специй. Эти пряности не только обогащают блюда вкусом, но и содержат вещества, которые помогают в лечении различных заболеваний, способствуют улучшению здоровья и поддерживают процессы похудения.
Трамп готовился отдать приказ о нанесении серии мощных ударов по Ирану, но в последний момент…
Даже дорогие смартфоны могут терять емкость батареи быстрее из-за одной распространенной привычки пользователей.
Израильские военные заявили, что мирный договор с Египтом не исключает возможности будущего конфликта.
Каким вещам не место в комнате, где вы отдыхаете и восстанавливаете силы, рассказали специалисты.
Психологи рассказали про основные уловки изменщиков, на которые стоит обращать внимание.
Ирландия отказалась принимать матч со сборной Израиля и перенесла игру на нейтральное поле.