Свежие фрукты или сухофрукты: чем отличаются и что полезнее для здоровья

В процессе сушки из фруктов испаряется вода, что делает их более концентрированными по содержанию сахаров и калорий. Например, в 100 граммах свежего яблока содержится около 10 граммов сахара, тогда как в сушеном – уже 57 граммов, пишет Verywellhealth.

Кроме того, свежие фрукты богаты витамином C, который частично разрушается при высушивании.

Сухофрукты обладают рядом преимуществ: они удобны в хранении, богаты полифенолами, которые обладают антиоксидантными и противовоспалительными свойствами, и могут способствовать поддержанию стабильного уровня сахара в крови благодаря высокому содержанию клетчатки. Люди, регулярно употребляющие сушеные фрукты, чаще придерживаются сбалансированного питания, включая в рацион больше овощей и цельнозерновых продуктов.

Свежие фрукты, в свою очередь, содержат больше воды, лучше насыщают организм, а также имеют меньшую калорийность. Благодаря этому они дольше перевариваются, замедляя процесс пищеварения и снижая риск переедания. Кроме того, в свежих фруктах нет консервантов, таких как сульфиты, которые могут вызывать аллергические реакции.

Несмотря на пользу сухофруктов, их употребление следует ограничить людям с диабетом из-за высокого содержания сахара, а также тем, кто контролирует вес, так как их легко переесть. Людям с чувствительностью к консервантам лучше выбирать натуральные варианты без добавок.

В целом свежие фрукты остаются более предпочтительным вариантом, так как содержат больше воды, меньше калорий и сахара, а также сохраняют все природные ферменты и витамины. Однако сушеные фрукты могут быть полезной альтернативой, особенно в ситуациях, когда нужен быстрый и питательный перекус.