Свежие продукты, которые вы зря храните в холодильнике

Холодные температуры могут повредить свежим фруктам и овощам, предупреждают эксперты. Употребление этих продуктов — основа здорового питания, но неправильное хранение может значительно ухудшить их вкус, текстуру и питательные свойства. Важно знать, какие из них не стоит хранить в холодильнике.

Специалисты из  EatingWell выделяют четыре вида продуктов, которым холод противопоказан.

1. Помидоры

Томаты предпочитают тепло и плохо переносят низкие температуры. Хранение в холодильнике делает их текстуру мучнистой, а вкус — менее насыщенным. Лучшее место для помидоров — полка или столешница в прохладном месте, вдали от прямых солнечных лучей. Для продления свежести можно класть их плодоножками вверх.

2. Свежая зелень

Базилик, петрушка и кинза быстро увядают при хранении в холодильнике. Эти травы лучше сохранять свежесть при комнатной температуре, поместив их в стакан с водой, как букет цветов. Воду нужно менять ежедневно, а саму зелень держать подальше от солнечных лучей. Для дополнительной защиты можно слегка накрыть травы perforated пластиковым пакетом.

Совет: Некоторые виды зелени, например розмарин и тимьян, можно замораживать, если требуется длительное хранение.

3. Картофель

Картофель нуждается в прохладе, но не в холоде. Хранение его в холодильнике приводит к преобразованию крахмала в сахар, что негативно сказывается на вкусе и текстуре блюда после приготовления. Оптимальные условия: бумажный пакет, прохладное, тёмное и сухое место с хорошей вентиляцией, например кладовка.

Важно: Не храните картофель рядом с луком — это ускоряет его прорастание и порчу.

4. Лук

Для лука в холодильнике слишком влажно, и недостаток циркуляции воздуха может привести к его гниению. Лучшее место для хранения — тёмное, сухое помещение с хорошей вентиляцией. Для сохранения свежести можно использовать плетёные корзины или сетки, обеспечивающие доступ воздуха.

Совет: Разрезанный лук нужно хранить в герметичном контейнере в холодильнике, чтобы избежать распространения запаха.

Дополнительные рекомендации:

• Авокадо: незрелые плоды лучше хранить при комнатной температуре, пока они не начнут мягчеть. После этого их можно поместить в холодильник, чтобы замедлить созревание.
• Бананы: холод тормозит их созревание, поэтому бананы хранят при комнатной температуре, вдали от других фруктов.
• Чеснок: как и лук, предпочитает сухие и хорошо проветриваемые места, но без прямого света.

Правильное хранение свежих продуктов не только продлевает их срок годности, но и сохраняет их полезные свойства и вкус.

Ранее диетолог рассказал о продуктах, вызывающих скачки сахара в крови.

Также «Курсор» делился советами для снижения риска деменции.