Сырое мясо в холодильнике – на какой полке его безопаснее хранить

Правильное размещение сырого мяса в холодильнике важно не только для сохранения его свежести, но и для пищевой безопасности. Мясо, птица и морепродукты быстро портятся, а бактерии, которые могут находиться на сырых продуктах, способны попасть на другие продукты, посуду и поверхности.

Об этом пишет Southern Living.

Самым подходящим местом для сырого мяса считается нижняя полка в глубине холодильника. Там обычно поддерживается более низкая и стабильная температура. Кроме того, если из упаковки вытечет жидкость, она не попадет на продукты, которые находятся ниже.

Если в холодильнике предусмотрен специальный ящик для мяса или зона с пониженной температурой, использовать ее будет еще удобнее.

Как правильно упаковать мясо

Если мясо планируется приготовить в ближайшие один-два дня, его можно оставить в оригинальной упаковке. Для более длительного хранения рекомендуется использовать герметичный контейнер или плотно закрывающийся пакет.

Дополнительно мясо можно поставить на тарелку или поддон. Это поможет предотвратить попадание мясного сока на полки и другие продукты.

Не стоит хранить сырое мясо на дверце холодильника: температура там чаще меняется из-за постоянного открытия и закрытия. Верхние полки также лучше оставить для готовых блюд и продуктов, которые не требуют дополнительной термической обработки.

Что еще важно учитывать

Не следует слишком плотно заполнять холодильник, поскольку для нормального охлаждения необходима циркуляция воздуха. На упаковке мяса полезно указывать дату покупки или срок годности — так проще контролировать, сколько продукт хранится.

Если мясо не планируется использовать в ближайшее время, его лучше заморозить. Размораживать продукт рекомендуется постепенно, поместив его в холодильник заранее.

Как понять, что мясо испортилось

Перед приготовлением мясо стоит внимательно осмотреть. О возможной порче могут свидетельствовать слизь или липкая поверхность, необычный серый либо зеленоватый оттенок, а также резкий неприятный запах.

При появлении таких признаков употреблять продукт в пищу не стоит.

Ранее "Курсор" писал о самом полезном для организма мясе.