ТОП-6 ошибок в хранении продуктов, которые могут сделать их опасными

О самых распространенных ошибках в хранении продуктов рассказывает Martha Stewart.

Хранение влажных фруктов и овощей в холодильнике

Искушение промыть фрукты и овощи перед тем, как положить их в холодильник, может быть велико, но это не лучший способ продлить их свежесть. Министерство сельского хозяйства США рекомендует мыть продукты непосредственно перед их употреблением или приготовлением. Влага способствует росту микроорганизмов, таких как бактерии и плесень, даже при низкой температуре в холодильнике. Поэтому фрукты и овощи лучше хранить в оригинальной упаковке или переложить в контейнер, подходящий для каждого вида продукта.

Хранение продуктов без упаковки

Микроорганизмы, такие как плесень и дрожжи, могут размножаться даже при низких температурах в холодильнике, где они циркулируют в воздухе и попадают на незавернутую пищу. Воздействие воздуха также ускоряет распад ароматических соединений в продуктах, и они могут быстро поглощать запахи из холодильника. В морозильной камере рост микробов обычно невозможен, но продукты, не защищенные упаковкой, могут приобретать неприятный запах и высыхать.

Размещение яиц в дверце холодильника

Хотя многие холодильники имеют специальные лотки для яиц в дверце, это не лучшее место для их хранения. Частое открытие двери приводит к колебаниям температуры, что может создать благоприятные условия для размножения бактерий, таких как сальмонелла. Лучше хранить яйца в задней части полки холодильника, где температура остается стабильной.

Слишком долгое хранение остатков пищи

Остатки пищи могут выручить в напряженные вечера, но даже при правильном хранении они не сохраняются долго. Специалисты рекомендуют употреблять их в течение трех-четырех дней, так как количество микроорганизмов в приготовленной пище увеличивается со временем. Поскольку болезнетворные микробы не всегда изменяют внешний вид, цвет или текстуру пищи, важно соблюдать сроки хранения.

Не маркировать контейнеры

Маркировка контейнеров - простой способ убедиться, что вы съедите пищу в рекомендуемые сроки. Полагаться на память не всегда надежно, особенно при напряженном графике. Маркируйте продукты до того, как они попадут в холодильник, морозильную камеру или кладовую, чтобы избежать порчи и уменьшить риск пищевых заболеваний.

Выбор неправильной полки в холодильнике

Неправильное размещение продуктов в холодильнике может привести к перекрестному загрязнению. Сырые мясо и рыба могут содержать патогенные микроорганизмы, которые уничтожаются при готовке. Однако, если соки из сырого мяса попадут на другие продукты, такие как салаты, они могут вызвать пищевое отравление. Храните сырое мясо и рыбу на нижних полках и используйте контейнеры с приподнятыми краями для предотвращения растекания соков.

Правильное хранение продуктов - ключ к здоровью и экономии. Следуя этим рекомендациям, можно избежать многих проблем и сохранить свежесть и безопасность продуктов на долгое время.

Ранее "Курсор" рассказывал, что время, в которое вы едите, имеет большое влияние на ваше здоровье и самочувствие. Особенно важным может оказаться время первого приема пищи.