Гриль можно использовать не только для жарки мяса, но и для растапливания, разогрева и даже выпечки десертов и хлеба прямо на решетке.
Depositphotos
Если вы используете гриль только для приготовления стандартного барбекю, вы недооцениваете его возможности. Даже самый простой гриль — электрический, угольный или газовый — способен выполнять функции полноценной уличной кухни. Как и плита или костер, решетки гриля передают тепло и позволяют разогревать посуду, расширяя сценарии приготовления пищи на открытом воздухе.
Об этом пишет Good Housekeeping.
Нет необходимости постоянно возвращаться в дом во время отдыха на улице. Все, что нужно подогреть, расплавить или запечь, можно сделать прямо на гриле — от закусок до десертов, включая горячие соусы для мороженого.
Для этого достаточно использовать кастрюлю из нержавеющей стали или чугуна с крышкой, а также прихватки для безопасного обращения с горячей посудой. Дополнительно может пригодиться подставка, на которую удобно ставить нагретую емкость.
Первый трюк — растапливание масла прямо на гриле. Это особенно удобно при приготовлении лобстеров или шашлыков из морепродуктов. Достаточно поставить небольшую кастрюлю на решетку, добавить масло и дополнительные ингредиенты, например свежие травы, приправы. Смесь нужно помешивать до полного растворения масла, после чего держать его теплым под крышкой до подачи.
Второй прием — подогрев горячего шоколадного соуса для десертов на открытом воздухе. Если соус находится в стеклянной банке, можно использовать метод водяной бани: поместить банку в кастрюлю с теплой водой и нагревать до нужной консистенции. Альтернатива — перелить соус в небольшую кастрюлю и нагревать на слабом огне, регулярно помешивая, чтобы избежать пригорания. Таким же способом можно разогревать фруктовые соусы или ягоды для подачи с мороженым.
Третий прием — подогрев выпечки и хлеба. Пироги, печенье или брауни можно завернуть в фольгу и оставить в закрытом, но уже не слишком горячем гриле до подачи. Хлеб и булочки, включая багеты, фокаччу и сдобные изделия, также можно прогреть, разместив их в фольге на верхней решетке при косвенном жаре. Это позволяет добиться теплой, слегка хрустящей текстуры.
Ранее Курсор писал, какие продукты помогают избежать старения кожи.
Эксперты рассказали, почему некоторые приборы следует обязательно отключать от сети.
США рассматривают новый шаг в отношениях с Тегераном, который может существенно изменить ситуацию вокруг иранского…
Ученые выяснили, в каком возрасте лишний вес особенно опасен и как он может повышать риск…
Потенциальная сделка Вашингтона и Тегерана может усилить позиции Ирана, открыть доступ к миллиардам долларов и…
Израильского участника Ноама Беттана не включили в официальный ролик Евровидения. В сети вспыхнула критика.
Диетологи рассказали, какие вещества в продуктах помогают коже оставаться молодой и здоровой.