Употребление каких семян может улучшить ваше здоровье

Семена подсолнуха, тыквы и кунжута десятилетиями были популярным выбором, но сейчас внимание диетологов всё чаще привлекают семена чиа и льна. Оба вида полезны и универсальны в применении, но различаются вкусом, текстурой и питательной ценностью.

Об этом пишет AOL.

«Семена чиа — это съедобные маленькие черные семена, из которых вырастает растение из семейства мятных. Их употребляли ещё ацтеки», — рассказывает Кармелита Ломбера, клинический диетолог и сертифицированный коуч по здоровью из Сакраменто, Калифорния. «Льняные семена — съедобные коричневые семена, из которых растет цветущее растение. Родом они из Франции, но сейчас широко используются по всему миру».

Семена отличаются не только формой, но и способом употребления. Чиа способны впитывать в 10 раз больше жидкости и превращаться в гелеобразную массу, тогда как лен чаще перемалывают в муку или используют для получения масла, добавляет Ломбера.

Клетчатка — важный компонент для здоровья сердца и кишечника. «Регулярное употребление клетчатки помогает поддерживать работу кишечника и может защищать от сердечно-сосудистых заболеваний и рака толстой кишки», — отмечает гастроэнтеролог из NYU Langone Софи Балзора. Семена чиа содержат больше клетчатки, чем лен: 2 столовые ложки чиа дают около 7 г, 2 столовые ложки цельного льна — около 5 г.

Белок и полезные жиры. Льняные семена немного опережают чиа по содержанию белка — 3,8 г против 3,4 г на 2 столовые ложки. Оба вида богаты омега-3 ALA, полезными для сердца и мозга. Лён содержит чуть больше ALA — около 6 000 мг на унцию, тогда как чиа — 4 900 мг.

Витамины и минералы. Чиа превосходят по содержанию кальция и фосфора, а лен — по магнию. Лён также богат лигнанами, растительными антиоксидантами, поддерживающими гормональный баланс. «Я рекомендую льняное семя при низком уровне эстрогена и симптомах, таких как приливы и набор веса», — добавляет Ломбера.

Диетологи советуют добавлять семена в овсянку, йогурт, пудинг, смузи или даже в арахисовое масло с джемом. Важно пить достаточно воды, чтобы клетчатка правильно усваивалась и не вызывала запоров.

Вывод. Чиа и лен — отличные варианты для тех, кто хочет увеличить потребление клетчатки и питательных веществ. «Начинайте постепенно и консультируйтесь с врачом, если не привыкли к высокому содержанию клетчатки. Экспериментируйте с включением семян в любимые блюда — ваше здоровье скажет вам спасибо», — советует Балзора.

Ранее Курсор писал, как узнать по глазам, склонны ли вы к алкоголизму - ответ ученых.