Виды мяса, которые не дадут вам похудеть, назвали специалисты

Почему жир тормозит процесс похудения

Жиры — самый энергоёмкий макронутриент: 1 грамм содержит 9 килокалорий. Для сравнения, белки и углеводы — всего по 4. Из-за этой плотности калорий жиры при чрезмерном потреблении быстро приводят к избытку энергии и, соответственно, лишнему весу.

В мышцах животных, как и у человека, содержится и жир, и углеводы. Однако после забоя мясо теряет углеводы (гликоген превращается в молочную кислоту), а вот жир остаётся — и может в буквальном смысле «портить» фигуру.

Откуда берётся жир в мясе?

Если животное в течение жизни мало двигалось, в его теле может образовываться настоящая прослойка жировой ткани — не только внутри клеток, но и между ними. Такой жир вы и видите в «мраморном мясе», которое ценится за вкус, но проигрывает по калорийности.

Это жир не просто вкрапления — это активная ткань, включающая жировые клетки, соединительные волокна и даже иммунные клетки. То есть это по сути тот же жир, что и на талии у человека, ведущего малоподвижный образ жизни и злоупотребляющего едой.

Также содержание жира зависит от вида животного и конкретной части туши. Если у курицы под кожей есть жир — он будет и в вашей тарелке. А если мясо дополнительно жарилось в масле, панировке или яйце — калорийность блюда легко удваивается.

Каждый лишний процент жира в мясе увеличивает энергетическую ценность порции в 150 г примерно на 13 ккал. Небольшая цифра? Но в масштабах месяца — это уже сотни лишних калорий.

Какое мясо подходит для похудения?

Самые постные и "диетические" варианты (жирность до 3–4%):

• куриное филе (около 2%)

• филе индейки (примерно 2%)

• телятина (2%)

• говяжья вырезка (3%)

• перепелка без кожи (до 4,5%)

Они содержат минимум жира, богаты белком и дают длительное насыщение при относительно низкой калорийности.

Более жирные сорта, требующие умеренности (жирность от 7% и выше):

• свиная вырезка (7%)

• куриные бедра и голени без кожи (до 10%)

• кролик (около 11%)

• баранина (до 16%)

• куриные крылья с кожей (16%)

• свиной язык (16%)

• перепелка с кожей и куриные бедра с кожей (17%)

Эти виды мяса вкусные и сытные, но в период похудения ими лучше не злоупотреблять.

Яркий пример: калорийность филе и бедра

Для наглядности — сравнение двух частей курицы на 100 граммов:

• Куриное филе: около 110 ккал

• Куриное бедро с кожей: примерно 220–225 ккал

Разница почти в два раза! А чем выше калорийность, тем труднее контролировать аппетит. Легче насытиться порцией нежирного мяса, чем пережить голод после жирного и не сытного блюда.

  Ранее «Курсор» писал о том, что ученые выяснили лучший месяц для диеты и похудения. Как ни странно, самым эффективным оказалось похудение в зимние месяцы, а не летом, как принято считать.