Широко известно, что белый хлеб, особенно при стремлении к поддержанию здоровья, не является оптимальным выбором. Несмотря на попытки перейти на черный, бездрожжевой или цельнозерновой хлеб, многие в конце концов возвращаются к привычке употребления белого хлеба.
По данным "Onlymyhealth", ученые предоставили научное обоснование тому, почему стоит окончательно отказаться от белого хлеба. Harvard Health Publishing внесла белый хлеб в список продуктов с высоким гликемическим индексом, что подразумевает возможность быстрого скачка уровня сахара в крови.
Исследование выявило, что продукты с высоким гликемическим индексом могут быть значительным фактором риска для депрессии. Вот несколько дополнительных аргументов в пользу того, чтобы исключить белый хлеб из вашего ежедневного рациона.
Увеличение веса. Изготавливаемый из рафинированной пшеничной муки, белый хлеб лишен клетчатки и питательных веществ, присутствующих в цельнозерновых продуктах. Высокое содержание крахмала в белом хлебе может вызвать резкие скачки уровня сахара в крови, способствуя появлению чувства голода и стремлению к употреблению еще большего количества белого хлеба. С течением времени это может привести к увеличению веса и ожирению.
Колебания уровня сахара в крови. Белый хлеб обладает высоким гликемическим индексом, что вызывает резкий и существенный подъем уровня сахара в крови. Это может привести к развитию резистентности к инсулину и увеличению риска развития диабета второго типа.
Дефицит питательных веществ. Процесс производства белого хлеба лишает его многих важных питательных веществ, присутствующих в цельнозерновых продуктах, что означает, что употребление белого хлеба может лишить организм необходимых питательных элементов.
Проблемы с пищеварением. Недостаток клетчатки в белом хлебе может привести к нарушениям пищеварения, таким как запоры, нерегулярная дефекация, воспалительные заболевания кишечника, ожирение, диабет второго типа и метаболический синдром, как показывают исследования Университетского колледжа Корка.
Повышенный риск сердечно-сосудистых заболеваний. Белый хлеб способствует увеличению уровня вредного холестерина, что является ключевым фактором риска для сердечно-сосудистых заболеваний. Поэтому включение белого хлеба в ежедневный рацион может вызвать проблемы для сердечно-сосудистой системы.
Также мы рассказывали, как выбрать полезный хлеб - три главных признака качественного продукта.