Интересные факты

Вредит ли жирная пища здоровью – ученые указали на интересные нюансы

Существует множество мифов, связанных с жирной пищей. Однако не все так просто, как кажется на первый взгляд.

Диетологи постоянно ведут дискуссию о том, какую еду считать полезной и вредной. Однако по некоторым вопросам есть согласие, в частности по поводу высокого содержания определенных жиров в продуктах.

Об этом сообщает Harvard Health.

Существует множество видов жиров, которым приписывается важная роль. Например, жиры или липиды – основной источник энергии для организма. Состоящие из жиров жирные кислоты содержатся в составе клеточных мембран, помогая в поглощении и транспортировке жирорастворимых витаминов A, D, E, K, а также в выполнении других важных функций.

Некоторые жиры могут представлять потенциальную угрозу для здоровья сердца, и следует ограничивать их употребление. Самыми опасными для сердечно-сосудистой системы являются трансжиры. Также из-за употребления насыщенных жиров может увеличиваться риск сердечных болезней и расти лишний вес.

Трансжиры – вред

Трансжиры – это своего рода "преступники" в области питания. Некоторые из них встречаются естественным образом в мясе и молоке, но основная часть трансжиров производится искусственно в процессе гидрогенизации – превращения жидких масел в твердые или полутвердые жиры на промышленных предприятиях. Они добавляются в продукты, такие как печенье, пицца, картошка фри и другие блюда, приготовленные во фритюре, а также в торты и аналогичные изделия.

Трансжиры повышают уровень "плохого" холестерина в крови, что может привести к его осаждению на стенках сосудов и увеличению риска сердечно-сосудистых заболеваний. Одновременно с этим из-за них падает "хороший" холестерин, выполняющий функцию "уборщика" и выводящие часть "плохого" холестерина из крови для расщепления в печени.

Насыщенные жиры – в пределах разумного

Насыщенные жирные кислоты не являются столь опасными. Продукты, богатые этими жирами, включают в себя красное мясо, птицу, сало, молочные продукты, творог, кокосовое и сливочное масло, а также различные виды выпечки.

Из-за употребления насыщенных жиров увеличивается общий уровень холестерина, что может привести к увеличению доли вредного холестерина в организме. Тем не менее насыщенные жиры лишь незначительно повышают риск развития ишемической болезни сердца, поэтому они не столь вредны, как может показаться.

Ненасыщенные жиры – полезны

Полезным считается употребление ненасыщенных жирных кислот. Основными их источниками являются овощи, орехи, семена и рыба.

Мононенасыщенные жирные кислоты содержит оливковое, арахисовое, рапсовое и подсолнечное масло, а также авокадо и большинство видов орехов. Среди наиболее известных полиненасыщенных жирных кислот известно об омега-3 и омега-6 жирных кислотах. Они являются полезными, так как помогают снижать уровень холестерина в крови и способствуют уменьшению риска развития сердечно-сосудистых заболеваний.

Таким образом, необходимо не столько ограничивать общее потребление жиров, сколько внимательно выбирать их источники. То есть, добавлять в меню минимально обработанные продукты: фрукты, овощи, орехи, цельнозерновые продукты, масла, йогурты и морепродукты.

Также "Курсор" сообщал, что диетолог развенчал популярный миф о еде.

Автор материала:
Рами Мадрих

Недавние новости

Вслед за Гретой Тунберг - "спасать" жителей Газы отправится новая "флотилия свободы"

Коалиция «Флотилия свободы» готовит новую миссию в Сектор Газа — на этот раз для детей.

6 минут назад

Посол Израиля Бродский: Готовы принять Зеленского в любой момент

Бродский отметил, что визит Зеленского в Израиль уже планировался ранее.

17 минут назад

Самая вредная колбаса, которую часто продают как "полезную"

Не все, что рекламируется как "здоровый выбор", таковым является на самом деле.

31 минута назад

"ХАМАСу осталось 72 часа": в Газе назревают серьезные события

В Секторе Газа назревает внутренний конфликт: лидер Народных сил угрожает ХАМАСу.

41 минута назад

Трамп высмеял идею Маска создать третью партию: С грустью наблюдаю

Дональд Трамп подверг критике Илона Маска за его намерение создать третью политическую партию в США,…

47 минут назад

Посол Израиля в Украине рассказал, каких целей ЦАХАЛ не достиг в операции против Ирана

Посол Израиля - за 12 дней Израиль нанес серьезный удар по ядерной и ракетной программе…

1 час назад