Вызывает ли кофе воспаление, объясняют диетологи

Кофе остается одним из самых популярных напитков в мире: миллионы людей начинают день с одной или нескольких чашек. Однако вокруг его влияния на здоровье, в частности на воспаление, сохраняются противоречивые мнения. Воспалительные процессы связаны с развитием хронических заболеваний, поэтому вопрос о роли кофе в их усилении или, напротив, снижении остается актуальным.

Об этом пишет Prevention.

Согласно данным исследований, сам по себе кофе не вызывает воспаление. Напротив, содержащиеся в нем растительные соединения способны его снижать. «Кофе не провоцирует воспаление — более того, его компоненты помогают с ним бороться», — отмечает диетолог и автор кулинарной книги Джеки Ньюджент. Однако она подчеркивает: чрезмерное потребление кофеина или добавление большого количества сахара и сиропов может нивелировать этот эффект. «Индивидуальные генетические особенности также могут влиять на то, насколько полезен кофе для конкретного человека», — добавляет эксперт.

Кофе богат антиоксидантами, включая полифенолы и гидроксикоричные кислоты. По словам диетолога Крисси Арсено, «эти вещества нейтрализуют свободные радикалы, которые могут повреждать клетки и способствовать развитию заболеваний». Это, в свою очередь, помогает снижать воспаление в организме.

В то же время не все способы приготовления одинаково полезны. Нефильтрованный кофе, включая эспрессо и френч-пресс, содержит дитерпены — соединения, способные повышать уровень «плохих» жиров. «Чтобы избежать этого эффекта, стоит выбирать фильтрованный кофе», — советует Арсено.

Кардиолог Адедапо Илуюомаде отмечает, что при умеренном потреблении кофе безопасен для большинства людей: «Умеренное употребление кофе или чая допустимо для большинства, однако при наличии сердечно-сосудистых заболеваний важно консультироваться с врачом».

Отдельный вопрос — кофе без кофеина. По данным исследований, он сохраняет большинство полезных соединений, хотя и в меньших количествах. «Антивоспалительный эффект связан именно с компонентами кофе, а не с кофеином», — объясняет Ньюджент. Более того, исследования показывают, что регулярное употребление 2–3 чашек кофе в день — независимо от содержания кофеина — связано со снижением риска сердечно-сосудистой смертности.

Наиболее полезный вариант — черный кофе без добавок. «Добавление сахара может способствовать воспалению и инсулинорезистентности», — предупреждает Арсено. При этом молочные продукты, включая сливки, по современным данным не увеличивают воспаление и в некоторых случаях даже могут усиливать положительный эффект напитка.

Что касается количества, Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США считает безопасным потребление до 400 мг кофеина в день — это примерно четыре чашки кофе. При этом важно учитывать содержание кофеина в каждом напитке.

Ранее Курсор писал, почему врачи советуют ежедневно выпивать ложку оливкового масла.