Зачем яйца в холодильнике ставят острым концом вниз – две причины

Почему яйца лучше хранить острым концом вниз? На первый взгляд это кажется мелочью, но на самом деле такое положение имеет важное значение и для сохранности, и для свежести продукта.

Об этом пишет ТСН.

Главная причина связана со строением яйца. У острого конца скорлупа прочнее, поэтому именно эта часть лучше выдерживает давление и меньше подвержена случайным повреждениям. Поставленные вертикально, яйца устойчиво фиксируются в ячейках лотка, не катаются и занимают меньше места. Такое расположение снижает риск трещин во время хранения или перевозки.

Но куда важнее вторая причина, связанная с внутренней структурой яйца. В его тупом конце находится воздушная камера — небольшой пузырек, который необходим для естественного «дыхания» продукта. Когда яйцо стоит острым концом вниз, эта воздушная подушка оказывается сверху и удерживает желток в центре, окруженным белком. Желток не соприкасается со скорлупой и не прилипает к мембране, благодаря чему яйцо остается свежим гораздо дольше.

Если же яйцо положить наоборот, пузырек смещается вниз, а желток прижимается к стенке. Это значительно ускоряет процессы порчи — продукт теряет качество уже спустя несколько недель.

При правильном хранении в холодильнике яйца спокойно остаются пригодными к употреблению до четырех месяцев. При комнатной температуре срок короче — около месяца, но неправильная ориентация может сократить его почти вдвое.

Именно поэтому производители формируют лотки так, чтобы яйцо автоматически помещалось острым концом вниз — это простое правило, которое действительно продлевает срок хранения и помогает сохранить продукт в идеальном состоянии.

Ранее "Курсор" писал о том, можно ли готовить просроченные яйца.

Специалисты рассказали, когда вареные яйца становятся непригодными к употреблению.