Защита от диабета – чем заменить вредные чипсы и сухарики

Привычные перекусы вроде картофельных чипсов, сухариков или сушеного мяса обычно забиты солью и вредными жирами. Из-за этого они сильно бьют по сосудам и приближают появление диабета второго типа, который ломает работу всей кровеносной системы. Но полностью лишать себя удовольствия похрустеть чем-то перед телевизором не придется. На замену вредным снекам можно найти массу вкусных альтернатив, и на первом месте среди них стоит хрустящий жареный нут.

Об этом пишет marthastewart.com.

В отличие от магазинных сухариков, турецкий горох буквально переполнен веществами, которые защищают нашу кровеносную систему. При этом в нем практически нет того, что заставляет кардиологов хвататься за голову: соли, сахара и тугоплавких жиров.

Спортивный диетолог Роксана Эхсани объясняет, что в нуте очень много растворимых пищевых волокон. Они работают в организме как чистильщики, собирая и выводя вредный холестерин. Кроме того, эти волокна не дают сахару в крови резко подскакивать после еды, что крайне важно для спокойной работы сердца. Кардиолог Коламбус Батист добавляет, что из-за особого крахмала в своем составе нут усваивается медленно и имеет низкий гликемический индекс.

Еще один огромный плюс этого бобового — отсутствие опасных насыщенных жиров. Вместо них природа наградила нут полезными растительными маслами. Если заменить ими привычные животные жиры в рационе, можно быстро снизить уровень триглицеридов в крови и обезопасить себя от инфаркта.

Помимо этого, нут богат природными защитниками — антиоксидантами и полифенолами. Они эффективно снимают микровоспаления на внутренних стенках сосудов. Благодаря этому артерии вырабатывают больше оксида азота, расслабляются, а кровь начинает бежать по телу легко и без препятствий.

Также регулярное употребление нута помогает удерживать в норме артериальное давление. Калий в его составе заставляет почки быстрее выводить лишнюю соль, а магний работает как природное успокоительное для капилляров и помогает сердцу биться в правильном, ровном ритме.

Готовую хрустящую закуску можно купить в супермаркете, но гораздо полезнее и дешевле приготовить ее самостоятельно на собственной кухне. Так вы сможете сами решать, сколько специй и масла добавить в блюдо. Для рецепта понадобится обычный отварной горох или банка консервированного нута без соли.

Сначала нужно включить духовку на 220 градусов и застелить противень бумагой для выпечки. Нут необходимо тщательно промыть под краном, а затем насухо вытереть бумажным полотенцем — без этого фокуса хрустящей корочки не получится. После этого горох пересыпают в глубокую миску, сбрызгивают растительным маслом, посыпают любимыми сушеными травами и специями. Заготовку отправляют запекаться на полчаса, время от времени доставая противень и встряхивая его. Когда горошины станут золотистыми — полезный перекус готов. Любителям сладкого Роксана Эхсани советует смешать нут с маслом авокадо, корицей, какао или кардамоном.

Ранее "Курсор" рассказывал о том, как врачи перепутали смертельный рак с опасным паразитом.