Защита сердца в тарелке – какой овощ экстренно поднимет иммунитет

Трудно отыскать более универсальный продукт, чем томаты: мы без раздумий бросаем их в пасту, салаты, супы и утренние бутерброды. Однако этот сочный овощ ценится не только за яркий вкус, но и за уникальный биохимический состав, способный запустить мощную перезагрузку всего организма.

Об этом сообщает венгерское издание nlc.hu.

Главное сокровище томатов — ликопин. Этот природный пигмент из группы каротиноидов не только окрашивает мякоть в пунцовый цвет, но и работает как бронежилет для клеток. Являясь мощнейшим антиоксидантом, он безжалостно нейтрализует свободные радикалы, которые изо дня в день разрушают наше тело изнутри и ускоряют старение. Регулярное употребление томатов эффективно защищает сердечно-сосудистую систему, снижая уровень окислительного стресса. А благодаря солидным запасам калия, этот овощ нормализует кровяное давление и стабилизирует работу нервной системы. Естественно, помидоры не станут панацеей от инфаркта без общей заботы о здоровье, но они признаны важнейшим элементом правильного рациона.

Вдобавок томаты под завязку забиты витамином C, который стимулирует выработку коллагена и прокачивает иммунитет. В них также полно фолиевой кислоты, витаминов A и K. При этом плоды почти целиком состоят из воды, что делает их идеальным диетическим перекусом: калорий минимум, а чувство сытости гарантировано.

Вопреки стереотипам о том, что овощи нужно грызть исключительно сырыми, помидоры стали уникальным исключением из правил. Ученые доказали, что термическая обработка в разы повышает биодоступность ликопина. В процессе варки, тушения или запекания структура пигмента меняется, и нашему организму становится гораздо легче его усвоить. Так что наваристый томатный суп или домашний соус для пасты в каком-то смысле даже полезнее свежего салата.

Чтобы выжать из овоща абсолютный максимум, шеф-повара и диетологи советуют добавлять к нему капли растительного жира. Дело в том, что ликопин растворяется только в жирной среде. Оливковое масло или спелое авокадо помогут полезным веществам мгновенно впитаться в кровь. Именно на этом синергетическом эффекте построена знаменитая средиземноморская диета. Идеальный баланс — совмещать в меню сочные сырые дольки ради свежих витаминов и горячие блюда из томатов ради защиты сердца.

Ранее "Курсор" рассказывал, что новые пандемии из-за утечек стали вопросом времени.