Цены на продукты в Израиле продолжают расти – как решить ситуацию

Рис традиционно занимает особое место в израильской кухне — его используют для фаршированных овощей, гарниров и даже десертов. Долгие годы он оставался доступным продуктом первой необходимости. Но в последние месяцы цены резко выросли: в июле компания «Сугат», контролирующая почти половину рынка, подняла стоимость «жасмина», цельнозернового и персидского риса на 9%. Теперь килограмм обходится в 14–17,90 шекелей.

Об этом сообщают "Детали".

Парадокс в том, что мировая цена на рис за год упала почти на треть — с 638 долларов за тонну в начале 2024-го до 455 долларов в первом квартале 2025-го. Израиль импортирует крупу в основном из Индии и Таиланда, а собственное производство (например, на Голанах) остаётся мизерным. Логично было бы ожидать удешевления, но на деле всё наоборот.

Историк питания и эксперт по рынку продовольствия Ури Меир-Чизик объясняет это особенностями израильской системы: «Поставщики реагируют только на рост цен, а снижение игнорируют. Никто не контролирует этот процесс».

По его словам, в других странах государство ограничивает стоимость базовых продуктов, а в Израиле монополии и импортеры фактически диктуют правила.

Такая ситуация наблюдается и на других рынках. В 2024 году из-за плохого урожая цена какао подскочила до рекордных 10 тысяч долларов за тонну, что ударило по стоимости шоколада и кофе. Но даже после снижения котировок (сейчас около 8666 долларов) продукция в Израиле осталась дорогой.

По данным «Лобби 99», компания «Штраус» за три года как минимум шесть раз поднимала цены, оправдываясь мировой конъюнктурой. При этом её рентабельность в кофейном секторе превышает 15%, тогда как мировой показатель — около 4%. У потребителей почти нет альтернатив: «Штраус» фактически держит монополию.

Рост цен затронул все сегменты — от фруктов и овощей до молочных продуктов, мяса, рыбы и консервов.

По данным исследовательского центра кнессета, за последние семь лет:

• продукты питания (без фруктов и овощей) подорожали на 22,8%,

• свежие овощи — на 32%,

• фрукты — на 53,5%,

• общий индекс потребительских цен вырос на 18,9%.

Зарплаты при этом растут значительно медленнее, и базовые покупки становятся всё менее доступными.

Эксперты считают, что решить проблему можно лишь через реформу, которая разрушит монополии и снизит концентрацию рынка в руках нескольких компаний. Но для этого нужно политическое решение. Сегодня же министры, отвечающие за экономику, заняты внешнеполитическими и военными вопросами, а последняя комиссия по стоимости жизни так и не завершила работу.

Недавний скандал в Японии показал, насколько чувствительна тема продовольствия: министр сельского хозяйства Таку Ато ушёл в отставку после признания, что никогда не покупает рис, а получает его в подарок. На фоне роста цен его слова вызвали бурю общественного возмущения.

Ранее "Курсор" сообщал, что в Израиле ожидается дефицит одного популярного продукта.