Вы когда-нибудь задумывались, есть ли разница между шлифованным и нешлифованным рисом? В одном продукте хранится больше питательных веществ, а другой просто вкусный.
pixabay.com
Какой рис лучше для здоровья и в чем особенность каждого вида?
Об этом пишет ТСН.ua.
В чем особенность нешлифованного риса. Зерна такого риса проходят минимальную обработку, а потому в них сохраняется питательная отрубная оболочка. Также такой продукт отличается светло-коричневым цветом, имеет более жесткую текстуру и приятный ореховый вкус. Часто его в народе еще называют "бурый рис". В такой крупе хранится максимум питательных веществ.
Однако приготовление нешлифованного риса значительно дольше может занимать от 25 до 40 минут. Продукт также не разваривается в горячей воде и не может храниться слишком долго.
Что такое шлифованный рис. Такое зерно полностью очищается от оболочки в процессе возделывания. Поэтому крупа отличается более мягким вкусом и белым цветом. Шлифованный рис наш организм легче усваивает.
Готовится такая крупа быстрее – вам понадобится всего 10-15 минут. Ее стоимость ниже, а срок хранения длиннее.
Какой рис лучше для здоровья. Наибольшее количество полезных веществ содержится именно в оболочке зерна. Поэтому нешлифованный рис, который ее еще не потерял, имеет в своем составе разнообразные витамины, минералы, макро- и микроэлементы. Среди диетологов и нутрициологов нешлифованный рис ценится больше, чем белый. Он ведь помогает насытить организм полезными веществами.
Так, по словам Алиши Вирани, владелицы "Wholesome Fuel", внешний слой зерна содержит много клетчатки. Поэтому ее в буром рисе всегда больше. Конечно, это не значит, что белый рис плохой. Просто к нему нужно добавить клетчатку в виде овощей или зелени (например, шпината), чтобы сделать более полезным.
Большинство ценных для здоровья элементов шлифованный рис теряет при обработке. Однако многим его вкус больше нравится.
Преимущества шлифованного и нешлифованного риса
Хотя и шлифованный, и нешлифованный рис считаются отличным источником углеводов, каждый из этих видов имеет свои особенности. Ключевыми преимуществами бурого риса можно назвать:
А какие преимущества имеет белый рис? Их тоже немало:
По словам заместителя директора по вопросам питания Института хорошего хозяйствования в США Стефани Сассос, хотя рис и является отличным продуктом, он имеет один важный недостаток, который опасен для здоровья. В его состав может входить мышьяк, который растение поглощает из воды и почвы при росте. Мышьяк — известный канцероген и может наносить непоправимый вред при постоянном потреблении.
Конечно, риск для здоровья есть только тогда, когда вы будете есть рис каждый день и в больших количествах. Также можно снизить содержание этого опасного вещества, если сначала промыть зерно, а затем отварить его в чистой воде.
Какой рис подходит для похудения. В нешлифованном рисе немного калорий – всего 111 ккал в вареном продукте. В вареном белом рисе, к примеру, 117 ккал. Однако в буром вдвое больше марганца и фосфора, в два с половиной раза больше железа и витаминов группы В (в частности, B6, B2 и B1). Поэтому, если вы выбираете диету для похудения, лучше потреблять нешлифованный рис.
А чтобы купить действительно качественный продукт, эксперты советуют выбирать тот, который был расфасован в стране-производителе.
Ученые рассказали, что происходило во время самой сильной бури, произошедше на Солнце.
Легкий и питательный ужин из продуктов, способствующих сну, позволит вам засыпать без проблем.
Исследователи нашли доказательства древнего мореплавания на Сулавеси.
Но отказываться от масла полностью не нужно, так как есть полезные варианты.
Ученые провели исследование и выяснили, какие кофейные напитки наиболее полезны для организма.
Все пары мечтают сохранить гармонию и счастье в отношениях на долгие годы.
