Цвет яичной скорлупы не влияет ни на его питательную ценность, ни на вкус. Что касается размера яиц, то здесь есть нюанс.
Многие привыкли ориентироваться на размер – чем он больше, тем продукт лучше (и, кстати, дороже). Однако следует иметь в виду, что большое яйцо несет старая курица, а мелкое – молодая. Поэтому самые полезные яйца третьей или второй категорий – массой от 35 до 54,9 г, пишет портал Glamour.
"В каких яйцах больше омега-3 – еще один немаловажный момент. Эта полиненасыщенная жирная кислота содержится в желтках. ... Самые полезные – темно-оранжевые, потому что у них больше омега-3 и витаминов, чем в бледных аналогах", - говорится в статье.
Отмечается, что у темных желтков даже вкус отличается от яиц со светлым центром – он более яркий, насыщенный. Количество каротиноидов (тех самых полезных веществ) в яйце зависит от рациона питания несушки, уточнили эксперты.
Передовые птицефабрики сегодня применяют сбалансированные корма, в состав которых включены витамины, в частности, витамин А.
"Но, к сожалению, никто не отменял красители. И некоторые изготовители с помощью таких добавок достигают интенсивного желтого цвета продукта. В этом случае цвет – не показатель содержания в яйце витамина A", - пишет издание.
Как сообщал Курсор, яйца, сваренные вкрутую, диетологи рекомендуют употреблять не более двух штук в день. В этом продукте много белка, и вместе с тем – яйца способствуют похудению.
Также Курсор писал о том, что жарка яиц увеличивает жирность этого продукта вдвое, поэтому специалисты считают такой способ приготовления вредным. А вот отварные яйца можно считать диетическим продуктом, к тому же, при таком способе приготовления они сохраняют все свои полезные свойства.