Липиды - это группа органических веществ, не растворимых в воде, включая масла и жиры, содержащиеся в различных продуктах питания. Однако до недавнего времени их не рассматривали как важные компоненты чая.
Для анализа ученые выбрали четыре вида травяного чая, традиционно используемых в Японии: кумазаса, докудами, йомоги и сугина. Исследование выявило значительные вариации липидов в каждом из них, включая биологически активные липиды.
Особенно выделяются короткоцепочечные эфиры гидроксикислот жирных кислот (SFAHFA), некоторые из которых ранее не были найдены в растениях. Эти SFAHFA могут быть важными метаболитами для здоровья кишечника.
Открытие этих липидов открывает новые перспективы для исследований в области питания и медицины, поскольку их концентрация в травяных чаях может иметь особое значение для здоровья.
Среди обнаруженных липидов также были α-линоленовая кислота и арахидоновая кислота, известные своими противовоспалительными свойствами и питательными характеристиками. Ученые планируют расширить свое исследование на более чем 40 видов травяного чая, чтобы более полно изучить их липидный состав.
"Курсор" также рассказывал, что медики назвали два напитка, которые существенно продлевают жизнь человека. Ученые утверждают, что всего два напитка в разы могут снизить склонность к хроническим заболеваниям и помогут повысить шанс на долголетие.
