Лук будет свежим месяцами – как правильно его хранить

Лук может оставаться свежим несколько месяцев, если подобрать для него правильные условия хранения. При этом способ зависит от того, целая это луковица, нарезанный овощ, зеленый лук или порей.

Об этом пишет Southern Living.

Где лучше хранить целый лук

Неразрезанные луковицы рекомендуется держать в сухом, темном и прохладном месте. Оптимальная температура составляет примерно 7–13 градусов. Для хранения подойдут кладовая, погреб или другое помещение, где нет высокой влажности и прямого солнечного света.

При таких условиях репчатый лук может сохраняться в течение нескольких месяцев. Если прохладного помещения нет, его можно оставить на кухне при комнатной температуре. Однако тогда срок хранения будет значительно меньше — около четырех недель.

Важно обеспечить овощу хорошую вентиляцию. Лучше всего использовать сетчатый мешок, открытую корзину или другую емкость, которая пропускает воздух.

Еще одно важное правило — не хранить лук рядом с картофелем. Картофель выделяет влагу, из-за чего луковицы могут быстрее испортиться.

Разрезанный лук нужно убрать в холодильник

Если луковицу уже разрезали, оставлять ее при комнатной температуре не стоит. Половинку следует завернуть в пищевую пленку, положить в герметичный контейнер или пакет и убрать в холодильник.

Желательно использовать такой лук примерно в течение недели. Нарезанный заранее сырой лук при правильном хранении может оставаться пригодным до 10 дней.

Приготовленный лук хранится меньше. Например, карамелизованный лук рекомендуется употребить примерно за четыре дня.

Можно ли замораживать лук

Да, сырые кусочки и половинки лука подходят для заморозки. Их необходимо поместить в герметичный контейнер или тщательно завернуть в фольгу. В морозильной камере такой лук может храниться до восьми месяцев.

Приготовленный лук также можно замораживать. При хорошей упаковке срок его хранения в морозилке может достигать года.

Как сохранить зеленый лук

Зеленый лук более нежный, поэтому требует других условий. Его не стоит хранить вместе с обычным репчатым луком в сухом прохладном месте: зеленые перья быстро теряют влагу и начинают увядать.

Один из вариантов — завернуть пучок во влажные бумажные полотенца, положить его в пластиковый пакет и убрать в овощной отсек холодильника. При таком способе зеленый лук может оставаться свежим около недели и даже дольше.

Еще один способ — поставить пучок в стакан с прохладной водой, а верхнюю часть накрыть пластиковым пакетом.

Как хранить порей

Свежий порей также лучше держать в холодильнике. Немытый и необрезанный овощ можно поместить в герметичный пластиковый пакет. Если порей не помещается в холодильник, допускается немного укоротить жесткие верхние листья.

Такая упаковка не только помогает сохранить свежесть овоща, но и препятствует распространению его характерного запаха на другие продукты.

Ранее "Курсор" писал, какой лук на самом деле полезнее для здоровья.

Хотя красный лук выигрывает по содержанию защищающих сердце антиоксидантов, белый лук является более щадящим вариантом для людей с чувствительным желудком.