Здоровье и медицина

Эксперты составили список продуктов, вызывающих рак и генные мутации

В список опаснейших для здоровья попало большинство блюд из жареного картофеля и продукты, требующие длительной обжарки.

Согласно исследованию Европейского агентства по безопасности продуктов питания (European Food Safety Authority) продукты, в которых содержится акриламид, cпособны вызывать рак и генные мутации.

Об этом пишет The Express.

Акриламид (AA) – токсичное химическое вещество, которое содержится в крахмалистых продуктах, приготовленных при воздействии высоких температур. Речь идет о выпечке, жарке, а также промышленной обработке при низкой влажности среды.

В докладе EFSA, в частности, сообщается, что высокие дозы акриламида присутствуют в табачному дыме, кофе, жареных продуктах – особенно картофеле фри и чипсах, а также в крекерах и гренках.

У животных акриламид способен провоцировать рак и эти данные, по мнению ученых, можно экстраполировать на человека. Хотя глобальных исследований на этот счет пока нет.

Также, стоит отметить, что лишить продукты питания AA практически невозможно. В качестве профилактики эксперты рекомендуют не давать еде "подгорать", а перед готовкой блюд из картофеля -  не хранить его в холодильнике во избежание повышения в нем уровня сахара. Еще действеннее - полностью ограничить или, по крайней мере. свести к минимуму вредные продукты в вашем рационе.

Ранее медики назвали два напитка, которые существенно продлевают жизнь человека. Ученые утверждают, что всего два напитка в разы могут снизить склонность к хроническим заболеваниям и помогут повысить шанс на долголетие.

Автор материала:
Тали Малкина

Недавние новости

Сколько гигабайт памяти действительно нужно вашему смартфону сегодня

Ваш следующий смартфон устареет быстрее, чем вы думаете, если вы выберете базовую комплектацию.

9 минут назад

ЦАХАЛ расширил захваченную территорию Ливана - подробности

Силы ЦАХАЛа взяли под контроль больший отрезок ливанской территории на фоне усилившегося напряжения.

16 минут назад

Делайте это со смартфоном каждую неделю – совет экспертов

Процессоры на базе архитектуры ARM способны переводить современные телефоны в режим глубокого сна, однако не…

24 минуты назад

Хизбалла нарушает перемирие, ЦАХАЛ готовит масштабный удар

ЦАХАЛ призывает жителей Набатии эвакуироваться и стягивает силы для массированного удара по позициям «Хизбаллы».

26 минут назад

Пять продуктов для идеального ужина при диабете – советы диетологов

Чтобы избежать ночных скачков уровня сахара в крови, диетологи рекомендуют составлять ужин из продуктов, богатых…

38 минут назад

На юге Израиля обнаружено тело солдата ЦАХАЛа

ЦАХАЛ начала расследование обстоятельств гибели 19-летнего солдата-одиночки из Канады.

49 минут назад